des fleurs comestibles dans mon jardin? pourquoi pas!…
Actualités, Eté, Le potager d'Ansophil, Nutri'info, RecettesPublished octobre 30, 2010 at 21 h 16 min Commentaires fermés
et là je fais un clin d’oeil à Isa-Marie de Grelinette et Cassolettes..elle qui adore les fleurs comestibles ou pas..et qui anime aussi des ateliers de dégustation en grande région parisienne…
là il s’agit plutôt d’un autre atelier Slow Food lors du we les Goûts Uniques au Lieu Unique à Nantes début septembre dernier….atelier auquel je n’avais pu participer mais une amie qui se reconnaitra m’avait tout pris, tout expliqué..un grand merci à elle…et surtout elle m’avait rapporté en double toutes les fleurs pour que je les goûte moi aussi…trop mimi …vraiment merci à elle..
donc voilà les fleurs en question avec un sens de dégustation comme les tomates rappelez-vous dans le sens des aiguilles d’une montre…
jolie assiette non?
donc commencons par la fleur violette, piquante, racée….. du muflier….vous le saviez?!….du coup son piquant la réserve plutôt à la décoration; elle est de la famille des scrophulariacées…essayez de prononcer juste pour rire….de toute façon moi j’ai dit que je goûtais de tout..alors je goûte…de tout…
puis la fleur blanche qui suit…., très très aillée…le goût me revient encore en bouche quand j’en parle….pas de doute c’est l’ail des ours…de la famille des liliacées ( donc cousine de l’ail je comprends tout), elle peut se consommer crue en salade, avec des pommes de terre en vinaigrette, pour parfumer une mayonnaise ou un poisson au four; cuite elle se marie avec gigot, volaille, porc ou lapin…bref elle va avec tout comme sa cousine l’ail…
la fleur rouge qui me fait de l’oeil depuis tout à l’heure c’est plutôt dans des potées sur le rebord des fenêtres qu’on la rencontre habituellement..elle a un goût acidulé,comme l’oseille….c’est une fleur de bégonia …de la famille des bégoniacées..(çà c’était facile mais c’est pas moi qui l’ai dit)….elle s’utilise en salade et même salade de fruits…je verrai si j’ose…confites c’est aussi possible…à suivre donc …au printemps prochain maintenant…
la fleur jaune qui suit me rappelle ..le fenouil ou l’aneth avec un fort goût anisé…on ne peut se tromper..
enfin la dernière est vive, colorée, attractive voire séduisante…on la connait avant de l’avoir goûté… piquante et poivrée à coeur…la capucine de la famille des herbacées……elle a tout pour plaire..dans une salade,composée ou non, avec du fromage, …et même les boutons en condiment- j’essaierai…..
.voilà cette jolie assiette….et des goûts surprenants…mais que l’on n’oublie pas de sitôt….
bonne semaine acidulée à vous…piquante pas trop.. juste ce qu’il faut…
et en guise de clin d’oeil de la semaine: 2 très beaux melons ( pas très gros il est vrai) ramassés ce we dans ma serre et dégustés avec plaisir…ils étaient parfaitement mûrs….hummm….
…..bizz à vous….moi je vais me plonger dans mon nouveau Saveurs…pour de nouvelles recettes savoureuses bientôt…..
Tarte fine au morbier et aux poires
RecettesPublished octobre 15, 2010 at 18 h 08 min Commentaires fermés
C'est l'histoire d'un fromage qui ne se serait pas retrouvé sur ma table si on ne m'avait pas sollicité pour le faire. Allez savoir pourquoi je suis passée à côté tout ce temps. Pourtant il avait tout pour me plaire le bougre. Du caractère, du fondant, un fromage au lait cru comme je les aime.
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smoothie d’automne qui donne la pêche
Actualités, Apéritifs, Automne, Boissons, Eté, Fruits et légumes de saison, Le potager d'Ansophil, Printemps, RecettesPublished septembre 27, 2010 at 19 h 37 min Commentaires fermés
eh oui dimanche matin et déjà mon article n’est pas encore terminé, prêt à poster…..pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles….le temps passe à une vitesse folle jour après jour…mon projet m’occupe à temps plein matin , midi et soir (parfois j’en rêve la nuit)…en plus du reste de la vie… profitons
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Du pain, du vin et… une appli !
Actualités, ConcoursPublished septembre 21, 2010 at 11 h 47 min Commentaires fermés
Bon si comme moi vous êtes une cruche en matière de vin, vous allez sans doute trouver l’info intéressante. Vous ne connaissez rien en matière de vin et vous vous sentez toujours à côté de vos pompes quand vous allez demander des conseils à un sommelier, même dans un hyper ? Bonne nouvelle : vous
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une jolie tarte de fin d’été
Actualités, Desserts, Eté, Fruits et légumes de saison, Le potager d'Ansophil, RecettesPublished septembre 17, 2010 at 20 h 39 min Commentaires fermés
les fruits abondent encore ..et le plaisir de les manger cru, cuit, en salade de fruits, en glace ou sorbet,en compote (merci Véro pr les superbes pêches de vigne compotées avec vanille et badiane: un pur délice!!), en smoothie…fait varier les plaisirs à l’infini…ce we ce sera : TARTE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS ET NECTARINES ingrédients:
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Bonnes ou mauvaises graisses ?
SantéPublished septembre 13, 2010 at 17 h 30 min 1 Comment
On nous dit depuis quelques années qu’il existe des bonnes et mauvaises graisses, ces dernières seraient fatales à notre santé, ou tout du moins préjudiciables. Mais que sont au juste ces « bonnes » et « mauvaises » graisses ? Et si les bonnes graisses ne l’étaient pas tant que ça et que les mauvaises
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rencontre autour de la tomate pleine de saveurs
Eté, Fruits et légumes de saison, Le potager d'Ansophil, Nutri'infoPublished septembre 11, 2010 at 6 h 54 min 1 Comment
l’atelier du goût sur la tomate au Lieu Unique : c’était le we dernier à Nantes…et j’y étais ..après une première fois au printemps à laquelle je n’avais pu assister…organisé par le convivium de Slow Food Nantes …créé il y a 2 ans par des passionnés de biodiversité dans l’optique d’un meilleur partage des ressources
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Croustillants de rouget sur croquettes de pommes de terre
Poissons, RecettesPublished septembre 10, 2010 at 17 h 01 min 1 Comment
Le rouget est un poisson très facile à trouver en filets congelés. J’en ai souvent dans mon congélateur cela permet de préparer très rapidement un repas léger et qui convient très bien lorsque l’on a des invités.
J’aime beaucoup faire cuire le rouget en papillotes mais pour changer j’ai voulu ici le faire cuire dans des feuilles de brick pour faire des petits croustillants.