Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce tofu à la tapenade
En entrée ou pour changer à l’apéritif, c’est une explosion de gouts qui se succèdent les uns aux autres! La sauce avec la tapenade adoucie, suivi du croustillant, suivi de l’asperge et de la mimolette, un soupçon de paprika…. Haaaaaaaaaaa elle est pas belle la vie?!
Pour 16 dips :
16 asperges vertes
mimolette
4 feuilles filo
un peu d’huile pour les filos
paprika
sel
100 g de tofu soyeux
20 g de tapenade
Laver et éplucher les queues des asperges. Les couper si possible de taille égales. Les cuire dans de l’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Avec un économe tailler des petites bout de mimolette très fin et éventuellement le retailler pour avoir une forme longue
Etaler une feuille de filo. Couper un peu les bord si elle est trop large par rapport à la taille de vos asperges (elle doit avoir la taille de l’asperge + 1.5 cm de chaque côté). Déposer une asperge en haut au centre de la feuille. Déposer tout le long de l’asperge de la mimolette et du paprika. Rabattre les bords et faire rouler l"’asperge 3 fois pour l’envelopper de pâte. Couper au couteau et recommencer. Avec une feuille j’ai fait 4 asperges.
Avec un pinceau huiler rapidement les dips et enfourner pour 20à 170° Vérifier la coloration.
Mixer dans le blender le tofu soyeux et la tapenade. Servir avec les dips d’aperges.
Je dois ajouter que, pour l’avoir essayé avec les restes, la sauce tapenade/tofu soyeux est aussi excellente avec des pommes de terres en robe des champs, sur des tomates fraiches coupées en rondelles ou encore sur des oeufs durs!
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lili63 dit,
j’adore l’idée de la pate filo autour de l’asperge !
leonine19 dit,
belle idée! malheureusement j’ai un problème ac les aspèrges, j’arrive jamais à en faire de belles choses! mais j’ai pas encore dis mo,n dernier mot!
Tiuscha dit,
J’aime aussi l’idée de l’asperge croustillante, dans expectative quant aux autres ingrédients, c’est toujours très créatif en tout cas ! Je le serai moins mais j’en avais envie ! je n’en dis pas plus pour le moment…
valerieguidebleu dit,
j adore Lavande que d’excellentes idées !
alhya dit,
que de saveurs! mais c’est vraiment génial d’avoir de telles idées! je note l’idée, jamais je n’y aurais pensé!
mamina dit,
Magnifique idée que la pâte à filo…
Edith dit,
Des asperges croustillantes hummmmmmmmBises
kidney dit,
Trop fort!! j’adore
mayacook dit,
Superbe idée! Le fondat de l’asperge et le croustillant de la feuille filo doivent faire l’effet d’une bombe en bouche!
Lolotte dit,
J’aime beaucoup cette idee et la presentation! Tu vas definitivement me reconcilier avec les asperges!Merci pour tes petits mots…Gros bisous.
gredine dit,
Je viens à l’instant de poster un message (chez Cléa)ou je disais que je serais tentée par le tofu mais que je m’inquiète du résultat : surtout au moment d’en présenter à la famille.
mickymath dit,
quelle superbe assiette!! biiises micky
Marie Cuisine dit,
Tu as bien raison, elle est belle la vie… surtout avec d’aussi succulentes petites recettes.Bisous ,Marie
Mets aventures dit,
ah ben avec des recettes comme ça bien sûr qu’elle est belle la vie!!audrey
Cuisine Pop dit,
Voilà une nouvelle idée sympa pour l’apéro. Merci !
emilie dit,
j’adore l’idée !! je garde ca sous le coude 😉