Le chutney de mangue de lulla
Pour accompagner les viandes blanches ou pour relever des légumes vapeurs, ce chutney par sa jolie couleur et la richesse de ses saveurs viendra agrémenter vos petits plats. La créatrice de ce chutney y ajoutait une belle quantité de vinaigre balsamique ce que j’ai oublié de faire la première fois et ce qui s’est révélé meilleur… à mon goût! A vous d’essayer!
1 belle mangue
3 petites pommes
un peu de piment d’Espelette
2 gousses d’ail
1 c à c de gingembre en poudre
1 pincée de sel.
Eplucher les fruits et les détailler en petits cubes. Hacher l’ail.
Mettre les fruits dans une casserole avec le reste de ingrédients.
Laisser compoter 1 heure à feu doux en remuant souvent.
Ebouillanter deux bocaux en verre.
Mettre le chutney dans les pots et bien les refermer. Poser les pots sur l’envers jusqu’à complet refroidissement.
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mayacook dit,
Il me plait bien ce chutney pomme- mangue!