Mon couscous

Je ne vais pas argumenter en disant que mon couscous est bon. Il l’est forcément, comme il l’est dans toutes les familles, chacun étant persuadé d’avoir LA meilleure recette. En fait, pour être exact celui de la maman est TOUJOURS le meilleur. Celui de ma mère est pour moi le meilleur et sans doute que mes enfants penseront que le mien est le top.
Cela faisait un bail que je n’en avais pas fait et une envie subite m’a reconduite aux fourneaux. Et là, je me dis naturellement que je vais jeter un œil sur la recette sur mon blog. Stupeur et tremblement (merci Amélie), que vois-je ou plutôt que ne vois-je pas ? Je ne l’ai jamais rédigé. Damned ! Et dire que ce blog est sensé être mon héritage culinaire. Que penseront mes p’tits, une fois grands, quand ils chercheront la recette de leur maman ? Alors voilà pour eux et pour moi (quand Alzheimer me guettera), je laisse ma recette rien qu’à moi et aussi pour ceux qui auraient envie d’essayer une recette pied-noire avec le ketchup marocain inside.
Petite note sur le ketchup marocain : il s’agit d’une boutade chez nous pour désigner cet accompagnement fait de raisins, de cannelle et d’oignons qui fait que le couscous est une tuerie. A ne zapper sous aucun prétexte, c’est sans doute ça qui fait tout !

NB : Merci à tous ceux qui m’ont laissé un petit message sur le blog ou sur ma boite mail suite à mon opération. Cela m’a véritablement beaucoup touché. Merci, merci <3

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 Guimauve maison à la fleur d’oranger

Un peu absente ces derniers jours du blog, mais pour la bonne cause.
Ceux qui me connaissent dans la vraie vie ou me suivent sur Facebook savent que je suis sourde. Enfin devenue sourde.
Après des années d’attente et dans ce monde du silence contre lequel j’ai tenté de lutté pour rester connectée à la vie, j’ai pu enfin bénéficier de la pose d’un implant cochléaire sur une de deux oreilles (oui je suis sourde des 2 côtés).
J’avais envie de partager cela ici sur ce blog qui est une partie de ma vie.

Ma vie était géniale avant cela, elle n’en sera que meilleure après. Merci la vie.

Pour se remettre d’aplomb, une petite recette. En panne d’idée dessert pour un couple compliqué à satisfaire gustativement parlant, il y a quelques temps, j’ai improvisé en fin de repas une petite fondue au chocolat. Valrhona, ça va sans dire 😉 Improvisé presque, car j’ai quand même vite fait ces guimauves qui sont venues compléter les fruits pour plus de gourmandise. Une recette tirée de mon livre Tout fait maison, ma bible du Home made en quelque sorte.

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 Sauté de porc aux agrumes

Nous avons adoré ce plat en sauce finalement léger mais surtout hyper parfumé. Il faut dire que l’huile de riz au yuzu et l’orange ont bien contribué à ce petit miracle. Le genre de plat où on sauce avec bonheur son assiette avec du pain ! ça sentait bon le soleil 😀

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 Et si pour changer on offrait un coffret gourmand ?

J’ai déjà dit sur ce blog que les boxs et moi, ça ne passait pas. J’ai aussi dit sur Facebook que les boxs qui cherchent à avoir des produits gratuits (ou presque) en se gardant bien de le dire aux clients, ça me pompait. Car les super box en tous genre que l’on voit fleurir sur internet sont à peu près toutes basées sur le même concept. « Donnez moi vos sous et vous aurez de supers produits », version clients. Côté producteur ou commerçant ça ressemble plutôt à  « donnez moi vos produits et grâce à moi vous allez passer à la postérité et tout le monde va s’arracher vos produits ».  A l’arrivée il y en a qui sont lésés, d’un côté ou de l’autre…
Bon venons en au fait. Je ne soutiens pas la démarche, vous l’avez compris. C’est pourquoi je suis bien placée pour parler de ce qui d’ailleurs N’EST PAS une box mais un coffret à offrir ou à s’offrir. Avec de vrais produits inside. Des produits achetés parce qu’ils le valent bien. Donc tant qu’à payer les produits, nos Dénicheurs de bonnes choses, les choisissent bien, conseillés par des gens du cru. Ce coffret est différent parce qu’il vous permettra de découvrir des producteurs locaux, des cuvées sympa, des goûts originaux, des spécialités loin de chez vous. Ce coffret est intéressant car les produits peuvent être consommés tel quel : foie gras, tartinades, biscuits, vin… Mais tous ces produits pourront aussi être cuisinés grâce aux recettes jointes et élaborées par un chef étoilé, rien que ça. Voici, une recette que vous pourrez réaliser avec les produits du coffret méditerranée !

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 Tarte aux citrons meringuée

Un grand classique et tout le monde a SA recette. J’aime bien celle-ci avec la pâte sablée de chez Lenôtre et ce lemon Curd inratable, fait en deux coups de cuillère à pot tiré du livre des brindilles p’tits gâteaux gourmands. La meringue est facultative mais ici tout le monde adore. Il en reste d’ailleurs après le dressage vous pourrez soit en faire des macarons soit… lécher la cuillère 😉

Je suis un peu en retard pour vous annoncer la sortie du dernier livre des Brindilles !

Leur « P’tite cuisine de plein air », avec des recettes de l’entrée au dessert à réaliser au… barbecue !