Magret séché maison

Nous avons tous un jour bavé sur la recette de Lilo. Alors quand je me suis enfin jetée à l’eau, j’avoue que je ne l’ai pas regretté. J’ai depuis toujours des magrets en train de sécher dans mon frigo. C’est facile, bluffant et on peut varier les plaisirs. Je les fais au piment d’Espelette ou […]

 Pot au feu de légumes anciens

J’ai souvent dit que j’adorai la poule au pot. Et pour cause! Je fais grâce à ce plat le plein de légumes. Si moi, je suis du genre poule, mon cher et tendre est du genre boeuf Ce qui me conduit à alterner ces deux plats et permet de varier les plaisirs même si le […]

 Blanquette de veau légère

Cette recette tout droit inspirée de celle de ma maman est à l’image de la cuisine que j’aime. Un classique remis au goût du jour en dosant avec précision le nécessaire mais sans le superflu comme toujours dans mes recettes. J’y ai mis des olives vertes, ma mini Lavande adore mais rien ne vous empêche […]

 Cuisson basse température : Porc à la moutarde à l’ancienne aux parfums de sauge et pomme de terre

Quand j’ai vu les 25 kg de pomme de terre de Maya, j’ai compatis et j’ai eu envie moi aussi de lui venir en aide. Je reconnais cependant que nous sommes de très petits consommateurs de ce tubercule pourtant incontournable pour de nombreux français. Si je fais le tour des recettes à l’occasion desquelles la […]

 Moussaka authenticité et légerté

Lors du spécial aubergine, j’ai été surprise de ne pas voir passer ce plat que j’aime tant. Pour participer au jeu A vos casseroles du très beau site Ô délices sur le thème de la cuisine du monde, j’ai essayé de rester fidèle le plus possible à la recette grecque mais en allégeant ce qui […]