Gaufre à la farine de châtaigne, poire aux épices et crème à la chicorée sans gluten
Je dois avouer que j’ai eu du mal à me mettre au boulot avec la poire. Je trouve que tout a déjà été un peu fait avec elle. Alors j’ai cherché à mettre de la fantaisie dans son accompagnement. Hier le mariage étonnant du safran, aujourd’hui la chicorée et les gaufres à la farine de châtaigne. FA-BU-LEUX! La sauce à la chicorée est absolument divine, les poires aux épices, grand classique, ça marche toujours et la gaufre à la farine de châtaigne, c’est que du bonheur. Les 3 réunis? Le nirvana. A noter que la farine de châtaigne étant naturellement sucrée, point n’est besoin d’ajouter du sucre dans la pâte. Et mes amies « sans gluten » apprécieront ce dessert 3 étoiles.
Pour 6 gaufres :
100 g de farine de châtaigne
1 oeuf
1 cuillère à thé de levure chimique
100 g de lait écrémé
80 g de fromage blanc 0%
84 kcal par gaufre, ça mérite d’être souligné
3 poires comice
4 pincée de 4 épices
10 g beurre
3 càc de sucre blond
La sauce :
200 g de crème 15%
40 g de sucre
3 càc de chicorée liquide
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à gaufre. Graisser le gaufrier et cuire les gaufres.
Eplucher et couper les poires en 4.
Préparer la sauce en mélangeant crème, chicorée et sucre et laisser réduire doucement.
Mettre le beurre dans une poêle, faire chauffer et mettre les quartiers de poires. Poudrer avec le sucre. Ajouter le 4 épices et faire rôtir quelques minutes. Les poires doivent rester fermes.
Dresser : couper une gaufre en deux en diagonale, disposer 2 quartiers de poire et arrosée de crème à la chicorée.
240 kcal par personne
Gaufre à la farine de châtaigne, poire aux épices et crème à la chicorée
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fabienne dit,
ce que c’est amusant de passer chez toi. Toujours des idées à profusion et une originalité qui déborde. Ce que j’imerais pouvoir passer plus souvent, vivement les vacances de Pa^ques! Bises
karine100705 dit,
Merci bcp pour ton aide a propos d’un logo qaue je n’arrivais pas à insérer.C’est la 1ere fois que je visite ton blog et je ne le regrette pas.Ce que tu fais est fabuleux…Bonne soirée
Edith dit,
Une gaufre que je croquerais volontiers, cette idée est très intéressante d’associer la farine de châtaigne et la chicoréeBises
mercotte dit,
hé hé poires aux épices…. j’y aime aussi ! et gaufres aux châtaignes, à tester je suis sûre que ça doit le faire particulièrement bien !
chantal33 dit,
Dire que j’ai un gaufrier depuis Noël et qu’il n’a encore jamais servi….va falloir le mettre au boulot! En tous cas tu as tjs plein d’imagination!
Virginie dit,
Sublimes tes gaufres!!!Un tout p’tit tag amical d’une passionnée de ta cuisineBises ;-)))
provence dit,
Elle est pour moi cette recette! merci
Tiuscha dit,
J’adore cette recette ! Tout à fait pour moi…
Lisanka dit,
Une très jolie recette qui ne demande qu’à être testée!
Mélinda dit,
Quelle magnifique association pour les papilles ! Cela doit être absolument divin !
benzo dit,
tres belle présentation 😉
Minouchkah dit,
un dessert 3 étoiles poiré et épicé, voilà de quoi plair eà mon doudou et à moi pourt cet saint valentin proche. Il est fan de la poire et moi du reste 😉
Miss Cookliquot dit,
En voilà une belle assiette gourmande ravissante!J’adore! Tu es pleines d’inventivité, c’est extra!Biz**Elo
Natacha dit,
Merci pour ton attention! J’adore cette gaufre sans gluten! Je suis curieuse du gout de la sauce à la chicorée car j’adore la chicorée…Bravo pour ce très beau dessert! Il mérite même quatre étoiles!!!
Mitch dit,
Tu me donnes une belle idée pour utiliser mon stock de farine de chataigne. Merci
nuage de lait dit,
Je retiens l’idée de la sauce à la chicorée