Carrés exoticurd SG
Cette recette qui est en fait une 2 en 1 ravira les amateurs sans gluten mais aussi tous ceux qui aiment le raffinement des bouchées. On peut se satisfaire de l’ananas curd qui, tartiné sur des sablés ou tout simplement du pain, fera merveille.`Et puis pour les autres, ceux qui veulent se faire un petit plaisir, se gâter avec ces petites douceurs, l’ensemble leur conviendra parfaitement soit pour accompagné un thé, un café ou encore pour garnir un buffet. Notez au passage qu’en plus d’être sans blé, l’Exoticurd est sans beurre et sans lait… Avis aux amateurs! Une recette pour P&P allergies en plus d’être une recette pour les gourmands!
Ananas curd
2 oeufs
100 g de sucre (blond pour moi)
100 g d’ananas mixé finement
30 g de lait de coco
10 g de maïzena
le jus d’1/2 citron (gros)
1 feuille de gélatine (pour les carrés)
La pâte
100 g de poudre d’amande
50 g de farine de noix de coco (magasin bio)
40 g de sucre (blond)
2 oeufs
100 g de jus d’ananas
Préparer d’abord la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Déposer la préparation en une couche de 1 cm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé. S’aider du dos d’une cuillère pour cela. Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°. Surveiller pour que ça ne fonce pas.
Sortir du four et démouler délicatement, c’est un peu friable.
Pour l’ananas curd, mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau bien froide. pendant ce temps; Mélanger dans une casserole le reste des ingrédients sauf le jus de citron. Mettre à chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer. C’est un peu long mais attention la préparation « prend » d’un coup, mieux vaut être en train de touiller! Quand c’est devenu épais mais encore crémeux, ajouter le jus de citron et enfin la gélatine si vous destinez la crème à napper la pâte sinon vous pouvez mettre en pot et conserver au frais.
Verser la crème ainsi obtenu sur la pâte. Mettre au frais pour faire « prendre ». Puis, égaliser les bords et découper selon votre convenance au couteau ou à l’emporte pièce.
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Tiuscha dit,
Fameux, gourmand, bravo !
auré dit,
Super cette recette, je vois d’ici un assortiment de carrés, citron, ananas, framboises….
Vanille dit,
Tu commences fort la semaine de l’ananas. Tout bouge, photo bannière, j’aime bien le chou-volant.
hélène dit,
Très joli tout ça et appétissant. J’aime beaucoup ta nouvelle bannière. Très chouette. Je viens de publier une recette d’ananas puisque je participe à un blog maintenant! Bonne journée.
Paprikas dit,
Ca doit être un vrai délice.Voici ma participation :
Natacha dit,
Tu as raison, j’approuve et il va falloir que je teste! Ces bouchées me donnent très envie!Tiens, je ne connais pas la farine de noix de coco… Une découverte!Une question chère Lavande, vu que nous sommes dans la semaine de l’ananas, j’aime l’ananas, je le trouve beau comme fruit, mais je ne sais jamais comment le couper! Un p’tit tutorial pour une experte comme moi… ;-)))
brigitte dit,
Hummmm ! et les ananas ici c’est toute l’année, y’a qu’à juste poser les feuilles sur le sol et après quelques mois, on cueillephotos de goyaves du jardin prise ce matin, en route vers ton mail 🙂
coco chantrelle dit,
Il va falloir que je publie ma recette d’ananas prévue que pour la semaine prochaine avant l heure pour que je puisse participer !!Car je ne sais pas comment je suis conçue mais j ai toujours un temps de retard et je n y fait pas exprés!
Edith dit,
Ces bouchées doivent être une pure merveille de douceur et saveur, je ne connaissais pas la farine de noix de cocoBisous
Edith dit,
Au fait j’adore ta bannièreRezou
Annellenor dit,
Je n’ai pas les photos mais ça doit être un délice car j’ai tout se suite vu qu’il y avait du lait de coco !!! ;o)Et merci pour ton lien tutotaf pour comboost, je vais essayer de m’y plonger !
Miss Cookliquot dit,
Que ca doit être boonnnnnnnnnnnnnn!!!! Et avec un petit gout acidulé comme j’aime!Biz**ELo
Miss Cookliquot dit,
Qu’elle bannière originale !!! c’est très joyeux et pleins d’humour!Biz**Elo
Choupette dit,
Des petites gourmandises qui ne se refusent pas! 😉
mercotte dit,
je retiens l’idée de l’ananas curd …Et oui ciel pourquoi pas !! mais ça c’est une idée quelle est bonne surtout qu’il me reste de l’ananas et de la mangue et peut être même que je vais mélanger les 2 tiens juste pour ne pas copier !!!
josephine51 dit,
Des bouchées très appétissantes qui ne demandent qu’à être englouties !
labas dit,
superbe….et dire que j’ai raté ce que j’avais prévu pour l’ananas….!!bonne soirée!
senga50 dit,
Je l’aimais au citron, quelle bonne idée et quelle tentation ! je note aussi la pâte !!!
Virginie dit,
J’adore ta nouvelle bannière!!! Et j’ai remarqué aussi le changement de photo! Grand nettoyage de printemps avant l’heure…Ces p’tits carrés sont… comment dire… terriblement attirants!
Nathalie dit,
Bonne et heureuse année!!Extra et originale cette recette!!!BisesNathalie
marie-Pierre dit,
Une petites gourmandise qui ne me déplairais pas !
Provence dit,
Trés sympa cette recette, mais je ne trouve pas la farine de noix de coco. Je continue à chercher.
Annellénor dit,
Et cette recette aussi pour ma récap’?J’avoue être une grande gourmande … ;o)