Souris d’agneau laquée aux figues
Je ne pouvais pas laisser passer ce spécial figue sans un plat salé. J’aime les fruits en cuisine, et alors que dire de la figue! Avec l’agneau c’est une valeur sûre. Contrairement aux apparences cette recette n’est point trop sucré, la douceur de la figue est subtile grâce au vinaigre qui vient composer ce chutney aigre doux. Cela cuit longtemps, doucement et tout le monde s’en réjouit, même moi à 3 heures de l’après midi quand il a fallu gouter lol Je crois que les photos parlent d’elles même!
pour 4 personnes :
4 souris d’agneau
20 figues
1kg de pomme de terre à chair ferme
2 gousses d’ail
4 càs de vinaigre balsamique
sel, poivre
thym romarin
graine de sésame
Laver les figues. Préchauffer le four à 180°.
Couper 12 figues en 4 et les mettre dans une casserole avec le vinaigre et l’ail écrasé. Saler poivrer et faite compoter à feu assez fort pendant 10 minutes. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les disposer dans un plat au côté des souris.
Mixer les figues. Avec la préparation masser les souris d’agneau. Mettre un peu d’eau dans le blender pour le rincer et arroser les pommes de terre. Ajouter le romarin et le thym. Enfourner pour 2h, en retournant régulièrement la viande ( et les pommes de terre) dans la purée de figue pour qu’elle reste bien humide. Si nécessaire ajouter encore un peu d’eau. Au bout de deux heures ajouter les figues restantes entaillées dans le plat, parsemer de sésame et laisser mijoter encore 1/4 d’heure.
Souris d’agneau laquée aux figues
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Anso dit,
Tout en dégustant mon petit déjeuner, je salive devant ce plat !! La figue … j’avoue ne l’avoir jamais cuisinée (fraîche), mais toutes ces belles recettes me poussent à faire changer la situation !!Allez zou, je file à Brest pour 2 jours et puis après c’est fini, je me pose !!Biz
Vaness' dit,
Deceidemment cette semaine me plait bcp…
luckydoth dit,
Bon en faisant mes courses, cette semaine, j’achète des figues!!! Ca ne peut plus durer : lire ces recettes et ne pas les goûter! non, il faut passer à l’action!
Flo dit,
Agneau + figues = bonheur !
josephine51 dit,
Je goûterais bien de ce plat, même à cette heure-ci !!!
Rosa dit,
Un très joli plat! Vraiment appétissant…
mamina dit,
Vraiment, tu me nargues avec tes figues… toujours pas au marché! Ca m’agace!
soso dit,
oh mais j’ai raté bcp de recettes chez toi, mais j’arriiive !! De l’agneau et des figues, mais pourquoi pas, elle a l’air extra ta recette !!
damouredo dit,
Il doit y avoir un aimant à l’heure du déjeuner sur ton blog…mais pourquoi faut-il donc que j’y passe à cette heure…Miam ! Alors que je ne sais même pas ce que je vais faire à midi…
Bige dit,
Un plat longuement mijoté qui devrait plaire et même plus que ça à l’Homme… Lui qui est dingue des figues… Et j’en ai… pas encore du jardin mais du marché et pas mauvaises du tout (ça, c’est pour faire enrager Mamina !) !
margot dit,
et dire que je n’ai su que cet été ce qu’été une souris d’agneau!!!lol
Jimmy dit,
Agneau, figues, vinaigre…rien à redire c’est l’alliance parfaite. J’ajouterais juste un peu de miel dans le chutney.
sab dit,
cette recette mepalit bien mais avec une autre viande car « j’aime pas l’agneau!!!! » bon il faut que je retourne « piquer » des figues au bord de la route pour faire une autre recette!!!
nuage de lait dit,
humm trop bon ca pas encore eu le temps de m’y mettre à la figue
provence dit,
Je ne suis pas Sucré/salé, mais tes petites souris me font bien de l’oeil. De plus, mon mari adore les figues.
Minouchka dit,
ça doit être terribelement bon!!!Navrée mais cetet semains je ne pourrais rien préparer ;( snif
Grenadine dit,
Mmmm ! J’adore les figues et l’agneau, hop ! Je copie,merci du partage.
framboisine dit,
J’aime bien l’association agneau et figue, génial