eh oui dimanche matin et déjà mon article n’est pas encore terminé, prêt à poster…..pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles….le temps passe à une vitesse folle jour après jour…mon projet m’occupe à temps plein matin , midi et soir (parfois j’en rêve la nuit)…en plus du reste de la vie…
profitons néanmoins des derniers beaux jours de soleil (même si le matin est frais)…et improvisé ou pas, avec des amis ou pas un apéro au jardin sur la terrasse s’impose avec lunettes de soleil (comme un semblant de vacances encore….) et détente absolue:

SMOOTHIE  D’ AUTOMNE TEQUILA / RAISIN
ingrédients pr 4 invités méritants:
1/4 l de jus de raisin,
4 trait de tequila,
1 verre de jus d’orange,
2 pêches sans peau (car elles étaient abîmées …c.’est un bon recyclage!!),
des glaçons;

mixez, rafraichissez, servez immédiatement et …..surtout dégustez….lentement….lentement…

promis les recettes des 3 dips très vite….

n’oubliez pas l’actualité si vous êtes dans la région de Nantes ce we, le thé dans tous ses états….

et bien sûr prenez le temps de vous promener en plein soleil dans votre jardin ,humez les parfums des dernières roses, observer les papillons, sauterelles et autres insectes, emplissez-vous des couleurs flamboyantes des arbres de nos jardins….bonne semaine sereine….

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VIN DE FEUILLES DE FRAMBOISIER OU DE FEUILLES DE CERISIER

ingrédients pour 1,5L:
100 feuilles de cerisier ou 150 de framboisier( car plus petites),
1Lde bon vin rouge ( toujours notre cave préférée),
200g de sucre ( la recette disait 300g et faisait la différence entre les 2 en sucrant moins les feuilles de framboisier mais en fait c’était parfait pour elles donc je maintiens 200g pour chaque , à réajuster en moins pour les feuilles de cerisier car c’était vraiment trop sucré à mon goût),
25cl d’alcool de fruits ou eau de vie locale si vous trouvez;

la recette tirée du livre sur les vins maison (en couverture de mon album photo sur mon blog à droite) tout comme la précédente : vin de fleurs de romarin est enfantine quoique un peu plus longue en macération (démarrer un dimanche est toujours judicieux pour le vendredi en quinzaine!!!)

cueillir les feuilles est le plus long mais si c’est à l’orée du soir ou du matin ..quoi de plus beau que d’observer le soleil qui se lève ou se couche, les oiseaux qui chantent, la nature qui s’éveille ou s’endort….

ensuite mettre les feuilles rincées dans un grand bocal d’1,5 L (type le Parfait), recouvrir de vin, alcool et sucre, et remuer avec une cuillère en bois ( si, si !! çà fait partie de la traditionnelle recette maison, de nos grands-mères…!!) ;

et laisser macérer 10 jours pour les feuilles de cerisier, 20 jours pour les feuilles de framboisiers en remuant tous les jours pour bien dissoudre le sucre…avec une cuillère en…..bois ……( sans la lécher chaque jour vous vous souvenez )

viens le moment tant attendu où c’est enfin arrivé à maturation : prêt à être filtré (avec passoire ou chinois et gaze), n’en laissez pas une goutte dans le bocal, choisissez une jolie bouteille étiquetée à la main : perso, j’en chine un peu partout en prévision de ma collection d’apéro maison de cet été…

et voilà les petits verres qui déjà s’invitent à notre table ….

verdict : c’était délicieux,frais, parfumé, délicatement sucré; j’ai préféré le vin de feuilles de framboisier plus goûtu pour moi ….mais attends aussi le vieillissement du vin de cerisier avec impatience ou plutôt patience….car le livre parle d’une cuvée d’une année sur l’autre…il n’est pas sûr qu’il en reste d’ici un mois..alors on y pensera pour l’année prochaine !!!

bonne soirée parfumée, sucrée pour remplacer le soleil disparu aujourd’hui….lui aussi parti se faire un petit apéro au soleil …ailleurs sur la planète…….reviens vite petit soleil !! je t’en ai gardé un verre au frais !!!.

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ps: je n’oublie pas le potager qui m’occupe beaucoup cette semaine; plantation de courgettes rondes , jaunes ou vertes, potimarron, pâtissons, courge butternut ou spaghetti , haricots verts nains……et tant d’autres choses à découvrir bientôt ..bizouz et bonne semaine

VIN DE FLEURS DE ROMARIN à faire un dimanche (vous verrez pourquoi)
ingrédients:
1Lde bon vin rouge (trouvé à la cave près de chez moi),
100g de sommités fleuries,
20cl de rhum blanc,
100g de sucre semoule;

ramasser les fleurs ( seulement si vous êtes sûre que l’endroit n’est pas pollué donc évitons le bord des chemins, routes, voies vertes et autres parterres soi-disant sauvages…mais traités quand même) et les rincer sous l’eau;

les mettre dans un grand bocal ou pot ( moi c’était mes bocaux Le Parfait vides de leurs haricots de l’été dernier) d’au moins 1.5L les tiges fleuries; ajouter le rhum, le sucre et le vin rouge ; mélanger à la cuillère en bois; refermer et mettre au frais à l’abri de la lumière pendant 5 jours;

NE PAS OUBLIER DE MELANGER TOUS LES JOURS ET SANS GOUTER SVP !! çà fait une bonne excuse pour regarder les feuilles macérer, le vin foncer, l’odeur se répandre à chaque ouverture de bocal dans toute la maison… » ah çà sent bon maman !! qu’est ce qu’on mange?? « ..

et surtout au bout de 5 longs jours ( le mieux c’est d’aller au travail pour ne pas y penser et passer devant toute la journée car on n’a pas le droit d’y goûter..vous vous rappelez,?!!!) çà y est on peut le filtrer avec une passoire ou un chinois et un linge si besoin …….

.…et le déguster..ENFIN …et nous sommes vendredi soir… ..la vie n’est-elle pas merveilleuse ?!!….

le goût s’approche d’un vin cuit aux épices…avec toutefois la pointe alcoolisée du rhum en arrière -goût …à l’apéro ou au fromage….c’est vraiment divin…l’association vin au romarin/chèvre sec …hummm…les mots me manquent….

bonne semaine à vous et n’abusez pas trop quand même…je vous retrouve samedi prochain pour d’autres fleurs ou feuilles alcoolisées ..qui sait?!!…. le temps de la macération peut-être??!!

retrouvez cet article sur la cuisine d’Ansophil ici

2. Faites en des dés de petites tailles (1 cm environ).

2. Dans un bol assez large, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert et un peu de zeste. Éplucher un morceau de gingembre frais et hacher le. Mélanger au reste du bol avec une pointe de sel et de poivre.

3. Faire mariner le poisson 2 heures au frais.

4. Éplucher et couper les kiwis en dés. Les placer dans les verrines.

5. Au bout de deux heures, égoutter les morceaux de poisson et les placer au dessus des kiwi.

6. Vous pouvez éventuellement arroser l’ensemble de jus de citron. Parsemer d’une pincée de piment d’espelette pour la touche visuelle. Préparer de fines lamelles de zestes de pamplemousses pour décorer à l’aide de pics, tel des sombreros.

Et régalez-vous!

Ingrédients

• 12 grosses crevettes
• 2 pamplemousses
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 yaourt brassé
• 1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• Sel et poivre

Préparation

Laver la pomme et la couper en petits dés sans l’éplucher. Verser un filet de citron pour ne pas que les morceaux noircissent.

Mélanger le vinaigre, le yaourt et le reste du jus de citron. Dans chaque verrine, déposer 2 cuillères à café de sauce puis répartir les dés de pommes.

Éplucher le pamplemousse et le couper en morceaux. Les mélange avec le reste de la sauce et la mayonnaise. Répartir dans les verrines.

Décorer avec une crevette décortiquée. Servir bien frais.

Cette recette est proposé par le blog : Cahier de gourmandises et la recette est visible à cette adresse

- une betterave crue
- 2 carottes
- 40g de crème liquide légère
- 50g de crème épaisse légère
- 75g de fêta
- de la vinaigrette
- quelques pluches de persil, du poivre

Lavez, épluchez et râpez les légumes.
Mettez dans 2 saladiers différentes et assaisonnez avec la vinaigrette. Réservez.

Dans le bol du mixer, versez les crèmes et la fêta. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez alors le poivre et le persil, mixez rapidement.

Cette recette est proposée sur le blog : http://camijote.over-blog.net/ et elle est disponible à cette adresse : http://camijote.over-blog.net/article-33896892.html

- 1/2 concombre
- 1 petit oignon blanc
- 1/4 de gousse d’ail
- 60g de yaourt grec (ou à défaut du fromage blanc)
- sel, poivre
- 200g de crevettes
- 2 tomates
- un trait de jus de citron
- 1cc d’huile d’olive

Lavez, retirez le coeur des tomates, coupez les en 4 et retirez les graines. Détaillez la chair en petits dés.
Épluchez les crevettes, les détaillez de la même manière.
Mettez le tout dans un petit bol, assaisonnez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez.

Épluchez le concombre, le coupez en deux et retirez-en les graines.
Dans le bol du blender (ou du mixer), déposez la chair de concombre coupée en morceaux, l’ail épluché et dégermé, l’oignon blanc épluché et coupé en 4, le yaourt et assaisonnez. Mixez longuement afin d’obtenir une préparation homogène et lisse.

Pour monter les verrines c’est tout simple, répartissez le mélange tomates-crevettes au fond, versez dessus la soupe de concombre bien froide.

Cette recette est proposée sur le blog : ça mijote, et elle est visible à cette adresse : http://camijote.over-blog.net/ http://camijote.over-blog.net/article-34473114.html