Risotto au thym et au citron
Recette ô délices.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon blanc
500 g de riz spécial pour risotto (arborio)
10 cl de vin blanc sec
1/2 citron ou un petit
1,5 litre de bouillon de volaille
5 cl de crème fraîche
1 cuillèrée à soupe de thym frais ciselé
75 g de parseman fraîchement râpé
sel et poivre
Dans une casserole, faites fondre les oignons avec l’huile d’olive. Ajoutez le riz, et laissez-le cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez le vin blanc, portez rapidement à ébullition et laissez bouillir jusqu’à réduction presque complète du liquide.
Ajoutez le jus et le zeste du citron.
Versez alors une louche de bouillon et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit évaporée.
Continuez ainsi avec le reste du bouillon, ajoutez-le petit à petit.
Après environ 20 minutes de cuisson, le risotto doit être crémeux, avec des grains encore un peu fermes.
Assaisonnez selon votre goût et incorporez la crème fraîche, le thym et le parmesan.
Servez chaud !
Cette note vous a plu ? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic) !


Ajoutez un commentaire
Pour avoir votre petit logo affiché devant votre commentaire, inscrivez vous sur Gravatar !Commentez ! Ce blog est paramétré pour être DoFollow et améliore votre référencement :-) Néanmoins le dofollow n'exclue pas la modération des commentaires par mes soins. Tout pseudonyme faisant référence à une marque commerciale ou à une liste de mots clés sera systématiquement supprimé (sauf si vous pouvez prouver que ce sont vos parents qui vous ont nommé ainsi). De plus, ayant reçu un entrainement intensif, lors d'un stage commando, je suis devenu insensible à la flatterie. Si votre démarche correspond à celle décrite ci-dessus, ne perdez pas votre temps, et ne gâchez pas le mien il est déjà tellement rempli ! Sinon, je vous souhaite un bon commentaire. Copyright Babali - Merci à lui d'avoir formulé avec autant de clarté ce que j'avais envie de préciser ici
Je réponds aux commentaires à la suite du vôtre si celui-ci nécessite une réponse. N'hésitez pas à repasser pour lire ma réponse !