Les montecaos de Lucie
Un après midi, avec ma mère, chez ma grand-mère une envie soudaine de… montecao! 
– "Dis tu veux pas nous faire des montecaos? J’en ai envie!"
– "Mais ma fi’ j’ai rien pour les faire!"
– "Alors allons faire les courses!"
Et voilà comment 3 générations faisaient cet après-midi là ces petits gâteaux fondants et que la grand mère transmettait de bouche de grand mère à oreille de petite fille les secrets des montecaos.
Pour une cinquantaine de montecaos
500 g de farine
250 g de saindoux
150 sucre
zest de citron
cannelle
Mélanger tous les ingrédients (sauf la cannelle) de préférence au pétrisseur afin de bien amalgamer l’ensemble.
Former des boules de la taille de grosses noix. Puis les applatir légèrement avec la plat de la main. Enfourner à 150° environ 20 minutes. Les montecaos sont très mous et particulièrement friables à la sortie du four. Ils ne doivent pas trop cuire longtemps pour garder un coeur fondant. Saupoudrer de cannelle.
Laisser refroidir avant de déguster. Conserver dans une boîte en fer.
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Céline-marine dit,
Coucou ! J’ai envie de faire des petits gâteaux ce soir, alors je fouille… Celle-ci est tentante, mais je n’ai pas de saindoux, tu achètes ça où ???
MIMOUNETTE dit,
A part le saindoux, ça se ressemble beaucoup ! Pour le sucre moi je prends du sucre glace. Jamais essayé au sucre en poudre. Et, j’oubliais, j’adore l’accent de ta grand-mère, ça me rappelle la mienne.
jouda dit,
avec quoi peut on remplacer le saindoux
Lavande dit,
@ Jouda : par de l’huile!
titecroix dit,
Ma maman vient d’en faire…un pur régal!!
Effectivement elle n’utilise pas de saindoux, mais de l’huile.
Aurions nous des origines semblables??
oumasma dit,
encore une recette de mon enfance merci.