Le taboulé de maman
Pour 10 personnes
500 g de couscous
1 concombre long râpé au 3/4, le reste coupés en dés
1 boite de tomates concassées mixée
le jus de 2 citrons
1 botte de ciboulette ciselée
1 bouquet de menthe ciselée
125 g d’olives noires dénoyautées coupées en morceaux
1 oignon râpé
1 petit poivron vert, 1 jaune,1 rouge coupés en dés
1/2 verre d’huile d’olive
sel poivre
Facultatif : un sachet de petites crevettes roses décortiquées surgelées
Dans un grand saladier, mettre la semoule, la boite de tomate mixée, le jus des citrons et tout le reste des ingrédients.
Laisser gonfler 1 heure en aérant régulièrement.
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