Méli-mélo de tagliatelles végétales, sauce à l’ail citronné

J’ai toujours eu envie de faire ces tagliatelles de courgettes… Mais, j’avais envie d’un peu de fantaisie pour les courgettes, qui ne s’illustrent guère, par leur goût prononcé. Alors, déjà les marier en couleur… en ajoutant des rubans de carottes! Et ensuite, leur donner du caractère avec une petite sauce à l’ail citronné…

Pour 2 :

1 courgette
3 carottes
1/2 gousse d’ail
10 cl de lait concentré non sucré
citron
sel
thym

Laver la courgette, mais garder la peau. Eplucher les carottes.
Couper la courgette en ruban à la mandoline si vous en avez une, dans ce cas retailler les lanières de courgettes en 3, sinon tailler dans la longueur des rubans avec un économe. Procéder avec l’économe pour les carottes.
Faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand l’eau boue plonger les tagliatelles de légumes 3 minutes.
Les sortir les égoutter et les passer sous l’eau froide.
Préparer la sauce à l’ail, en écrasant la gousse dans une casserole et en ajoutant le lait. Y faire pocher l’ail doucement. Goûter, le goût piquant doit être atténuer (au besoin ajouter un peu de lait écrémé) et la sauce va légèrement épaissir. Ajouter quelques gouttes de citron selon votre goût. Saler.
Réchauffer quelques secondes les légumes au micro-onde et napper de la sauce, passée au chinois. Parsemer de thym.

25/30 kcal les 100 g

Le saviez vous?

La courgette est un légume fruit, qui appartient à la famille des curcubitacées tout comme les courges, pâtissons et autres potimarrons.

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