Flan exotique léger
Tout ça c’est la faute de Mitsuko! Elle m’a mis dans l’idée d’utiliser ma mangue entamée dans le frigo et d’en faire un flan. Et bien je dis Merci Mitsu, car c’est excellent! Voici ma version quelque peu adapatée, une délice mesdames!
le jus d’un 1/2 citron vert
10 g de noix de coco
230 g de mangue (la moitié d’une grosse)
360 ml de lait écrémé
4 càc de xylithol
2 g d’agar-agar
Dans le blender mettre le jus du citron, la noix de coco, la mangue, le xylithol. Mixer le tout.
Mettre le lait froid avec l’agar agar dans une casserole et faire chauffer porter à ébullition , baisser le feu et continuer de tourner quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe sensiblement. Ajouter au mélange du blender faire tourner pour bien mélanger et disposer en verrine. Facultatif : faire griller à sec de la noix de coco râpée et la mettre sur les verrines.
Le saviez vous?
Comme son nom ne l’indique pas, le xylitol est un sucre extrait de l’écorce du bouleau, acariogène : les bactéries présentes dans la bouche, ne parviennent pas à le fermenter, moins calorique que le sucre (2.4 cal pour 1 gramme contre 4 pour le sucre) et avec une innocuité qui permet de le proposer aux enfants. L’abus peut provoquer quelques désordres intestinaux. On le trouve en magasin bio.
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lili63 dit,
la consistance a l’air parfaite .le xylithol ,ce n’est pas ce que l’on retrouve dans les confiseries dites sans sucre ?
Lisanka dit,
Vraiment un joli dessert. Je ne connaissais pas le xylithol!
Audrey dit,
ils me plaisent beaucoup ces petits flans. Merci pour l’info pour ce sucre, je pensais que c’était un édulcorant de plus sur le marché. Si il est naturel, ca peut être pas mal pour remplacer le canderel que j’utilise même dans les desserts !
Edith dit,
J’ai justement une petite mangue qui muri doucement chez moi je crois que je vais essayerBises
hélène dit,
Un dessert bien rafraîchissant. Moi non plus je ne connaissais pas le xylithol. Merci pour l’info.
Sophie dit,
Gourmand ce dessert et en plus je me cultive !
nuage de lait dit,
J’ai encore appris quelque chose aujourd’hui…le xylithol??? je ne connaissais pas.bon dimancheJoelle
Tiuscha dit,
Sympa comme tout ces flans, je suis moi-même très flan, en ce moment, mais salés…
seve dit,
ils me plaisent enormement tes flans, moi qui ai décidé de faire attention ça me va trés bien!!
Colette Cayenne dit,
J’adoooore…:!
leonine19 dit,
j’adore!
irisa dit,
je suis très flan !! surtout s’ils sont légers ! et merci pour l’explication du xylithol !!
Catherine dit,
On dirait que tu as trouvé cette recette sur SOSCUISINE : il y en a une presque identique aujourd’hui !
marie-pierre dit,
Aaaah!!! Si seulement je savais choisir les mangue!!!!
Lolotte dit,
Ils sont bien jolis.
gredine dit,
Comme je ne lésine jamais, j’aurais bien donné ma tête à couper (les mauvaises langues diraient qu’elle ne me ferait pas défaut) que le xylithol était un édulcorant de synthèse.Grace à toi, je serai moins bête ce soir
Cuisine Pop dit,
Je ne connaissais pas non plus ce xylithol !….et la noix de coco grillé par dessus…cela doit être sensas !!!!
sarita dit,
Mmmmmmmmmmmmmm… Ca a l’air vraiment bon!
mickymath dit,
j’en veux bien une coupe!! biises micky
Claire dit,
J’aime la touche de noix de coco par-dessus… intéressante aussi l’info sur le xylithol, que je connais; par contre je ne savais pas qu’il se vend sous la marque spenda. A ne pas confondre avec Splenda, un édulcorant 100% de synthèse.
lavande L&P dit,
tu as complètement raison, le xylitol n’a rien à voir avec la marque splenda, je corrige. Merci de m’avoir signalé l’erreur.
mamina dit,
je suis fâchée avec la noix de coco, mais au moins, j’ai appris quelque chose pour le xylitol.
reinefeuille dit,
moi aussi cette recette m’a fait de l’oeil, mais je ne l’ai pas encore testée !