Moelleux au chocolat blanc et fève tonka sur crémeux de framboises, le dessert de Léa…
Un petit break dans le spécial de la semaine, pour offrir ce dessert douceur à une petite poupée. Léa, bienvenue chez toi.
Pour 12 moelleux,
préparation : 10 minutes
100 g de fromage blanc 0%
170 g de chocolat blanc
1càs de maïzena
3 oeufs
20 g de sucre
1 pincée de sel
1/4 de fève tonka râpée
Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux.
Casser
le oeufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes avec le
sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc , le chocolat fondu, et le sel en fouettant toujours. Ajouter alors la fève râpée.
Battre
les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en
soulevant le mélange. Remplir des moules à muffins au 2/3 et
Enfournez à four à 180°. Faites cuire 15′.
Attendez que les gâteaux ait refroidi avant de démouler délicatement.
Pour le crémeux de framboises :
Préparation : 10 minutes
100 g de framboises
100 g de fromage blanc
100 g de crème fleurette
2 feuilles de gélatine
20 g de sucre glace
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée. Mixer les framboises et passer le jus au chinois. Le chauffer doucement dans une casserole et ajouter la gélatine. Bien mélanger. Mélanger au fromage blanc. Fouetté la crème fleurette en chantilly et ajouter le sucre glace. Ajouter la préparation aux framboises. Bien mélanger.
Dans des verrines à bords droits (Ikea en propose des très biens pas chères), tasser un moelleux au chocolat blanc au fond et couler le crémeux dessus. Faire prendre au frais au moins deux heures et démouler si vous le souhaitez en passant la lame d’un couteau sur les bords de la crème.
Chuuuuuuut! C’est un secret juste pour les mamans… 124 kcal par dessert…
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kikize dit,
Merci pour cette attention ! Comme tous les matins je passe ici et tu n’imagines pas ma surprise et ma joie en voyant ce dessert ! Et ben voilà tata elle a encore les larmes aux yeux de bon matin lol !! Merci bcq bc bcq !!
Tiuscha dit,
Je retiens l’idée hyper diététique… Et ta présentation multicolore est très jolie, parfait adéquation avec cet heureux événement…
lili63 dit,
trop chou !
mamina dit,
La fève tonka et le chocolat blanc vont très bien ensemble, j’adopte ta super version.
mayacook dit,
Voilà une petite puce bien gâtée!
Rosa dit,
Sublime!
bergeou dit,
J’aime beaucoup !
auré dit,
Très joli ce petit dessert même pas beaucoup calorique, j’adopte!
matylda dit,
comme c’est beau
Cooky Monster dit,
Ton dessert est subliment et très, très tentant!Sab
Flo dit,
Que c’est boooo !
Charline dit,
Bonjour Lavande, je prends enfin le temps de découvrir ton blog, alors que ça fait longtemps que j’en entends parler ! Il est magnifique et regorge de bonnes idées toutes légères ! Et merci pour toutes ces recettes de légumes, c’est vrai que desfois on ne sait pas quoi en faire !
nade dit,
un vrai gâteau de princesse !!!!princesse Léa, joyeux anniversaire !et bravo à toi, lavande…biz
mcc dit,
je n’arriv toujours pas à t’envoyer mon message!j’ai presenté une recette de fenouill et décidement l’informatique et moi, n’allons pas ensemble!cela doit te faire du travail en plus d’aller le chercher, non?désolé!La prochaine fois peut etre j’y arriverai!ce gateua m’a l’air fameux, vraiment!ton blog est un enchantement!merci pour les conseils de cuisson pour les aubergines, je n’ai pas de micro onde, je me suis debrouillé avec mon cuit vapeur.
emilie1ptitcreux dit,
très joli et sans culpabilité comme d’habitude ! recette très utile pour un dessert super esthéthique et léger !
Chrystel dit,
Quelle superbe gourmandise. Bravo, c’est sûrement très bon.Chrys
PHILO dit,
Belles photos appétissantes
Chris dit,
Très joli ce petit dessert pas trop calaorique!Une gourmandise à retenir!
Marie Cuisine dit,
Superbe tentation. Bienvenue à Léa. Bisous, Marie
_Dali_ dit,
Bien que je ne sois pas du tout branché produits light, ce superbe dessert me fait très envie.
Choupette dit,
124 kcal avec toutes les bonnes choses qu’il y a dans ce dessert, on devrait t’élever une statue en guise de remerciements! ;-))!
lavande L&P dit,
C’est curieux que tu parles de light, car à part le fromage blanc qui est 0% ce qui est un choix perso (et peut-être adapté selon les envies de chacun), il n’y a rien de « light » dans ce dessert… Non?
raphie dit,
bonjour,cette petite douceur a l’air tout simplement sublime.une petite question (ignarde que je suis!) la fêve Tonka, késako ? ça se trouve où ?
raphie dit,
Excuses moi à nouveau, j’ai relu ta recette et…..tu la mets à quel moment de ta préparation la « fève râpée » ?
Annie dit,
Quelle jolie douceur en plus light, j’adore !
lavande L&P dit,
L’ignard est celui qui ne demande pas et reste dans l’ignorance. Et puis j’aurai pu penser à le dire! Je vais reprendre ce que j’en disais dans un billet sur des muffins où je l’utilisai… Le saviez-vous?La fève tonka provient d’un arbre tropical et elle est une des principales sources naturelles de coumarine, substance odorante à effet de foin coupé, très utilisée en parfumerie. C’est une épice à la fois douce et forte, comme la vanille. Son parfum est unique et incomparable. En tant qu’épice, elle est tombée en désuétude car la coumarine est toxique à haute dose. Mais il faut très peu de fève tonka pour aromatiser un plat. Redécouvrez cette fascinante épice.On la trouve dans les épiceries fines cici en vente par correspondance (télécharger le catalogue) : http://www.lepiceriedebruno.com/produits.html
Quand au moment où intervient la fève dans la recette, rougissant derrière mon écran j’ai corrigé!Merci de ta visite.
marraine dit,
moi je l’ai vu en direct live c’est trop beau. exactement comme la venue de Léa chez elle
laurence dit,
superbe recette je vais partir à la recherche de la fève tonka !!!
Lolotte dit,
Tres mignon et tout en douceur ce dessert. Tes photos et la presentation sont vraiment jolies. Bienvenue a Lea! Bises.
Camille dit,
Lavande! n’as-tu pas honte de me faire baver ainsi sur mon clavier avec tes photos tellement alléchantes ?C’est superbe et ça donne très très envie !
gourmandebleue dit,
ce Léa cake est très gourmand et raisonnable en calorie je sens qu’il va être testé à la maison! merci Lavande
Olivier dit,
124 kcal…Et tu crois que je peux bosser avec si peu !!!!!!Si tu rajoutes quelques entrées…2-3 plats…alors je partage ce dessert si appétissant…
cuisinenomade dit,
chocolat blanc et framboises tout en restant léger, j’adopte illico!
naima dit,
miam, miamest_ce qu’il est possible de remplacer la gélatine par de l’aguar-aguar ?Si oui combien de grammes?
Céline-marine dit,
tes photos sont de plus en plus magnifiques ! Et comme toujours de sublimes recettes…
Anso dit,
Il est beau ce message pour Léa !!!! Alors moi aussi je lui souhaite la bienvenue …Biz gourmandes
valperfi dit,
Leger et superbe… que demander de plus…
Ced, gigi et Léa dit,
coucou Lavande,merci de penser à moi. J’ai hate d’être assez grande pour que papa et maman puissent me faire goûter ce gâteau. Il a l’air delicieux !!Bisous, Léa.
lavande L&P dit,
absolument! 1 g d’agar agar, ce sera bien je pense, à cuire dans le jus des fruits et au besoin ajouter un peu d’eau!