Verrine duo de crème de pois chiche et gelée de betterave ! Trop bon!
La voilà ! LA recette qui a fait manger de la betterave à mon cher et tendre! Quand j’ai annoncé que c’était la gagnante de cette semaine, je ne vous raconte pas la soupe à la grimace at home! Souvent d’ailleurs, quand j’annonce le légume élu, il s’empresse de me préciser ses journées d’absence! Mais là non ! Il fallait que j’y arrive! Et j’y suis arrivée! lol
En bouche, c’est étonnant mais le contraste est saisissant! Cette crème de pois chiches acidulée et cette gelée de betterave sont excellentes et offre une saveur vraiment nouvelle!
J’ai supprimé par inadvertance les photos zoomées, faudra donc vous contenter de celle ci!
Pour 6 verrines
1 petite boite de pois chiches (poids net égoutté 265 g)
1 petite gousse d’ail
100 g de betterave cuite
170 ml d’eau
2 càs de vinaigre balsamique
2 pincées d’anis vert
1 càs de jus de citron
1/2 càc de cumin
1 feuiller de gélatine
poivre
Mixer les pois chiches avec le jus de citron, la gousse d’ail écrasée et le cumin. Ajouter de l’eau pour obtenir une pâte onctueuse.
Répartir dans les verrines.
Mettre la gélatine à ramollir.
Mettre la betterave coupée en morceaux avec le vinaigre à cuire, pendant 5 minutes. Mixer l’ensemble avec l’anis. Passer au chinois. Rincer le mixer avec l’eau et passer encore au chinois. Remettre dans la casserole et laisser réduire pour obtenir une texture sirupeuse. Couper le feu, ajuster en sel et poivre et ajouter la gélatine. Verser sur la crème de pois chiches et laisser prendre au frais.
65 kcal par verrine
Verrine duo de crème de pois chiche et gelée de betterave
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J’en profite pour vous faire passer une info!
Un nouveau site de cuisine arrive sur la place et vous propose des recettes variées et équilibrées.
Le site en question est www.koocook.com.
Il propose un service de planification
hebdomadaire de repas.
Il existe déjà depuis une année en Suisse et vient de lancer une version
française qui commence à marcher pas trop mal.
Leur philosophie? « Nous
essayons de construire une communauté culinaire familiale, pour aider tout un
chacun à manger mieux et plus varié. Vous le savez aussi, plus on est de Chefs
aux fourneaux, plus il y a de vie dans la cuisine !… »
Allez les visiter!
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damouredo dit,
Taguée, tu es ici :
Lisanka dit,
ta verrine a l’air divine de chez divine. Décidément, j’aime beaucoup le concept du légume de la semaine!
Flo dit,
Roooo la belle recette 😉 Merci pour le lien, je vais visiter ça ! Bizzz
Rosa dit,
De jolies verrines qui doivent être délicieuses!
gourmande bleue dit,
très original quelle inventivité bravo!
luckydoth dit,
Bon les précédentes verrines -sucrées me font encore rêver tellemnt elles sont succulentes… Et comme je suis une anti-betterave, je suis obligée d’essayer.Par contre je peux remplacer l’anis par quoi? Parce q la betterave je veux bien essayer et te faire confiance, mais l’anis, c’est vraiment impossible!
stef dit,
cette alliance me plait beaucoup!!
nade dit,
dans ma famille je suis la seule à aimer la betterave, moi aussi ! mais j’ai bien envie de tenter la gelée …surtout avec les pois chiches dessous….peux-tu préciser la quantité de gelatine dont on a besoin ? merci !d’ailleurs, je vais peut-être essayer avec de l’agar agar, tiens !bisesnade
Doria dit,
Tes verrines sont superbes, j’imprime ta recette.Bonne journée, Doria
Labyrinthe dit,
Original et etonnant, il faudra que j’essaie en remplacant la gelatine par de l’agar agar (et oui on ne se refait pas)
guylaine dit,
Une recette qui me donne envie !
Annie dit,
Je suis pas fan de betterave mais je trouve ta recette très originale, bravo pour ton imagination !
gredine dit,
Moi aussi je vais faire la soupe à la grimace … parce que pour gouter cà, il faut que je me mette aux fourneaux. « Trop bon » dirait mon fils!
Marie-Pierre dit,
Très original, je tente ça demain !
Joy dit,
Génial en effet…pour moi qui a du mal avec ce légume…c’est certain que ta recette me donne envie d’essayer!!!Bon réveil!ELo
Minouchka dit,
Trop BON trop BEAU
Edith dit,
L’association est osée mais à mon avis très réussieBises
babali dit,
Alors là comment résister à une tentation comme ça … comme quoi, tu arriveras toujours à me faure craquer, lol