Galettes de légumes multicolores, à la cannelle et à la coriandre
J’avais très envie de galettes colorées appétissantes, originales et bien sûr légères! C’est mission accomplie avec ces galettes que nous avons tous aimé à la maison! Idéales à manger avec les doigts des petites mains, elles accompagnent tous les petits plats avec talent! On peut zapper la cuisson au four et on gardera des légumes croquants et des galettes plus colorées. Cela dépendra des goûts de chacun.
Pour 9 galettes de légumes
1 betterave crue
1/3 de concombre long
1 pomme de terre moyenne
2 carottes
2 oeufs
sel poivre
1/2 càc de cannelle
quelques branches de coriandre
2 càc d’huile d’olive
Râper les carottes, la pomme de terre et le concombre. Les mettre dans une passoire et bien les presser pour en faire sortir le jus, l’idéal étant de les presser dans un linge propre. Faire la même chose avec la betterave. j’ai procédé séparément pour que la betterave ne teinte pas les autres légumes et j’ai utiliser des gants! Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter la cannelle et la coriandre ciselée. Dans une poêle anti adhésive, mettre 1 càc d’huile et bien la répartir. Déposer des petits tas de la préparation avec une cuillère à soupe et étaler un peu avec le dos de la cuillère pour obtenir des galettes de 2 cm d’épaisseur. Quand c’est bien dorer, ajouter la 2ème càc d’huile et les retourner de l’autre côté. Les déposer sur un papier absorbant.
Les glisser dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
57 kcal par galette
Galettes de légumes multicolores, à la cannelle et à la coriandre !
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Virginie dit,
J’adore les galettes! Concombre et betterave, c’est très original!
luckydoth dit,
Elles me tentent bcp, mais comme hier, même question, même punition… Elles ont vraiment le goût de betterave? Parce q entre coriandre et cannelle, le goût de terre doit être un peu « masqué » non? Je sais je suis comme « les piti n’enfants », il faut bien cacher le lég pour q j’aime…
Mayacook dit,
Oh qu’elles doivent être bonnes ces galettes toutes parfumées!
Rosa dit,
Très jolies! J’adore les galettes et celles-ci me donnent envie!
angl59 dit,
oui merci jai reussi a installé ma banniére mais c’est une amie qui est rentré directement ds mon compte biozzzzzzzzzzzzzzz
Lisanka dit,
encore une idée recette qui va faire des ravages!
Estèbe dit,
Cette galette-là, on la pique dare-dare. Que fait la police?
mamina dit,
C’est bien joli, la betterave, comme je le disais hier, embellit tout. J’en veux.
Minouchka dit,
Là je dis bravo, c’est justement l’idée de recette que cherchais par rapport à la betterave.
tarapucine dit,
j’adore les galettes de pommes de terre; dans les Vosges, on disait beignets de pommes de terre! mais là, tu as fait fort et je te félicite;bisoustara
gredine dit,
Petite galette,finira dans mon assiette.Tes recettes me font venir des rimes.
sab dit,
les galettes ca passe toujours bien pour tout le monde
Sophie dit,
impossible de passer à côté de cette recette. Merci !
luckydoth dit,
Testé par une « non-mangeuse de betterave ».J’ai un peu modifié les légumes (betterave, courgettes, carottes, poivron vert, pdt), avec bcp de cannelle. Galettes totalement cuites au four.Verdict : pas mal du tout, pas assez salé! On en refera.
marie dit,
Je n’ai pas bien compris un passage de la recette.Faut-il mélanger tous les légumes, la betterave et l’omelette avant de faire cuire les galettes ?
Lavande dit,
@ Marie > oui c’est bien cela.