Poulet à l’oseille et gombos, amandes et raisins secs comme un tajine…

L’oseille et son goût citronné… Je l’ai imaginé avec ce poulet comme si je lui avait fait prendre la place du citron dans mon tajine de poulet aux citrons. Et je n’ai pas été déçue! Tout était impeccable. Y compris cette première avec les gombos. A force d’en voir défiler sur les blogs fallait que j’essaie! J’ai bien aimé. la texture est un peu celle du haricot vert un peu visqueux et le goût, je dirai courgette…Intéressant! En plus j’ai bien aimé le creux de ces petites choses avec de la sauce qui s’était insinuée à l’intérieur…

Poulet___l_oseille_et_gombos

Pour 2 personnes:
Prêt en 30 minutesgombos

2 blancs de poulet (300 g)
300 g de gombos en photo ci contre (à défaut courgettes)
1 botte d’oseille
1 petite botte de coriandre fraîche
20 g d’amandes mondées
20 g de raisins secs
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 sachet de colorant alimentaire (épicerie magrhébine)
1 càc d’huile d’olive
sel, poivre

Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude. Eplucher l’oignon et l’émincer finement, le faire revenir dans l’huile. Au besoin ajouter un peu d’eau. Ajouter la gousse d’ail écrasée et écarter un peu les oignons pour déposer les morceaux de poulets. Les faire dorer. Ajouter les amandes, les raisins secs, le colorant, saler, poivrer. Ajouter alors un demi verre d’eau. Ciseler la coriandre et l’oseille et l’ajouter au poulet. Laver et couper les queues des gombos. Les ajouter à la sauce et laisser mijoter à couvert encore 10 minutes.

398 kcal par personne (portion généreuse)

Poulet___l_oseille_et_gombos_zoom

logo_imprimante Poulet à l’oseille et gombos

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