Tarte butternut, Chaource et miel… à la manière de Laurence Salomon!
Il y a longtemps que je n’ai pas fait de tarte sur ce blog et longtemps que j’ai envie d’essayer la célèbre pâte de Laurence Salomon. Voici ces deux lacunes résolues grâce à cette tarte. Le Chaource, ça fait aussi pas mal de temps que je vois passer ce fromage sur les blogs et que je suis intriguée (une vraie « foodfashion victim », vous dis-je…) C’est très bon, très crémeux mais peut aussi être remplacé dans ce contexte par un bon chèvre voire un Boursault, en clair un fromage avec du caractère. La touche mielleuse pour relever plus encore le contraste des saveurs et des herbes pour le parfum des garrigues…
Allez en images et en mots c’est parti!
4 personnes
Pour la pâte :
150 g de farine
50 g de flocons de blé
1 càs de pavot bleu
3 càs (25g) d’huile d’olive
1 càc de sel
eau
Pour la garniture :
400 g de chair butternut cuite épluchée
1 œuf
herbes de Provence
2 càc (20g) de miel
100 g de Chaource
50 g de lait (écrémé pour moi)
10 g de pignon
sel poivre
Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients secs puis l’eau (environ 5/7 càs) et l’huile. F aire une boule et laisser reposer 1/2 heure.
Pour la garniture, écraser la courge et la mélanger avec 1 càc de miel, le lait et l’œuf. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur un papier cuisson et la placer dans le moule. Disposer dessus la purée de courge, puis les morceaux de chaource, poivrer, arroser d’une càc de miel, parsemer des pignons et poudrer encore d’herbes de Provence.
Enfourner 35 minutes. Surveiller que ça dore mais que ça ne brûle pas.
428 kcal par personne (1/4 de tarte en plat principal)
Tarte butternut, Chaource et miel… à la manière de Laurence Salomon!
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Tiuscha dit,
Très appétissant ! J’aime le chaource en cuisine, c’est très moelleux !
Nanette dit,
Je suis, moi aussi, fan de butternut ! cette tarte doit être à tomber !Biz
Clémentine dit,
Coucou Lavande, merci pour ton message : effectivement j’avais prévu de passer pas mal de temps sur ton blog ;-)je note déjà cette recette qui me plait beaucoup et te dis à tres bientôt!
Vanille dit,
Pas entièrement convaincue par la pâte, mais l’intérieur oui. J’aime beaucoup ta nouvelle bannière.
Lavande L&P dit,
La pâte… Je la trouve « acceptable » dans son genre mais je n’a pas encore trouver LA pâte de mes rêves. Celle qui conciliera tous mes critères, saveurs et légèreté, croustillante mais pas cartonneuse.Cela dit la pâte est très fine dans le cas présent ce qui crée un ensemble très sympathique, pas étouffe chrétien du tout.
PHILO dit,
Je connais le Chaource car mon père habite à 15 minutes de cette ville et j’aime beaucoup ce fromage. J’imagine ce que ça peut donner dans cette belle tarte
hélène dit,
« foodfashion victim »! c’est une très bonne expression. C’est vrai qu’en cuisine comme partout, il y a des modes. Dans les magazines de cuisine, ils sont assez doués pour nous sortir des produits dont personne n’a entendu parler et le présenter comme un « must » indispensable en cuisine.
Libfu82 dit,
ça a l’air très bon !!!
$ha dit,
Le fromage que j’ai vénéré durant mon enfance, avec ce côté sucré salé, et cette butternut … c’est bien volontiers que je goûterais à ta tarte!!
MissCannelle dit,
Je craque complètement pour cette tarte, et j’ai bien envie d’essayer la pâte de Laurence Salomon pour me faire une idée!
Lilie dit,
Moi je ne fais plus que la pâte à tarte de L. Salomon ! Cette tarte doit être un délice, je note la recette !
patitifa dit,
je ne connais pas ce fromage mais ta recette est tentante
gourmande bleue dit,
un pur régal, il faut absolument que trouve cette courge car ta tarte me fait enviiiiiiiiiiie!
Ana dit,
Elle me plait beaucoup cette tarte ! Mais sais-tu où l’on peut trouver cette courge, car je n’en ai pas vu autour ce chez moi.bizzzzzz
Guylaine dit,
Hum, cela me paraît délicieux, j’aime beaucoup les pâtes de Laurence Salomon !
mayacook dit,
Pour moi qui ne trouve plus de butternut voilà une véritable semaine de torture qui s’annonce!
Natacha dit,
Une bien jolie tarte, dis-moi!
Céline-marine dit,
Ta garniture est diablement appétissante sur cette photo ! Quant à la pâte, j’en suis une inconditionnelle désormais.Ton blog est de plus en plus beau…
Marie-Claire dit,
là je crois que je vais craquer.je note la recette.
Béné dit,
Je sens bien cette recette pour ce week-end. Mais une question: je ne connais pas les flocons de blé, ne peut-on pas les remplacer par autre chose, euh des flocons d’avoine, peut-être ?