Semaine de la butternut : Cake à la courge butternut et aux oranges confites
Il y a longtemps que je reluque les "carrot cake" et autres gâteaux aux légumes. Mais les quelques essais que j’ai pu faire, se sont révélés plus proche du flan-clafoutis que des gâteaux à proprement parlé. Entendez par "gâteaux", des pâtes souples aérées, subtiles, rien avoir avec des étouffes-chrétiens. C’est donc armée de ma courge butternut que je suis repartie en guerre. Après un essai bof bof à la fève tonka et aux pépites de chocolat, je suis repartie vers mes premières idées le cake… à la texture de cake. Et là…
Sur la base de 12 tranches
100 g de miel
250 de chair de butternut
80 g de purée de noisette avec l’huile de décantation, en magasin bio
200 g de farine
2 càc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
3 oeufs
1 càc de cannelle
30 g d’écorce d’oranges confites
Facultatif : flocons d’avoine ou de blé pour décorer
Cuire la courge. Dans le bol du blender, la mélanger, tiédie, avec la purée de noisette et le miel. Verser dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients. Fariner les écorces d’oranges confites détaillées en morceaux et les ajouter à la préparation. Si vous le souhaitez parsemer de flocons d’avoine, ça donne un croquant sympathoche! Enfourner 50 minutes à 180°.
Ce cake est vraiment très bon, à la fois pain d’épices pour les saveurs et très moelleux comme un bon cake. Sa texture est humide mais n’a rien à voir avec ces espèces de "flan-clafoutis pouf-pouf" dont je vous parlais en préambule. On pourrait obtenir quelque chose de plus "sec" en utilisant du sucre à la place du miel, mais dans ce cas on perd le gout… Je garde cette base pour décliner.
155 kcal par tranche
Cake à la courge butternut et aux oranges confites
! Idée menu goûter !
Un thé – une tranche de cake – un yaourt aux fruits
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Annellénor dit,
Il est joliment ensoleillé !
chantal33 dit,
Ton cake est super appétissant! dis, j’amène mon pain d’épice et on se prend un goûter ensemble? ;-))
chantal33 dit,
J’oubliais…encore une nouvelle bannière! tjs superbe!
mercotte dit,
très amusant , il y a presque le même dans mon petit livre sur les desserts , il est au potimarron mais dans les astuces je dis aussi de le faire au butternut !!
Flo dit,
Je retiens cette recette de fabuleux cake, quel tour de maître ! Une splendeur …
Lilie dit,
Quel beau cake ! Je n’ai jamais tenté la butternut version sucrée, mais je retiens l’idée !
Virginie dit,
Je vais avoir du mal à attendre 16h… et en plus, la tasse va refroidir.Allez, tant pis, j’écoute ma gourmandise et je te prends une tranche de ce joli cake!
marie-Pierre dit,
Miel, purée de noisettes, écorces d’oranges…! je suis obligé de me le faire !Bravo pour tes banières, elles changent régulièrement et sont de plus en plus belles !
Alienor dit,
Génial ! crois tu que « crème de noisettes » je peux tenter ?????Merci
patitifa dit,
Il a l’air délicieux!
patitifa dit,
Sympa ta nouvelle bannière!
claire dit,
Ca a l’air extra ca!
annestramgram dit,
Superbe ! J’ai justement une courge butternut qui attend sagement d’être cuisinée … Je lui réserve un sort sympa !
cath.woman dit,
J’aime beaucoup ta nouvelle bannière; la courge butternut est sur ma liste de courses mais je vais suivre ta recette très tentante, bref je fais l’impasse sur la semaine de la courge.
Myriam dit,
Coucou,
Ayant une courge à disposition et te surveillant toujours avec tes recettes très très très alléchantes voilà je suis tombée sur ce cake.
Mais n’ayant pas de purée de noisettes et huile décantation crois-tu qu’on pourrait mettre autre chose purée de sésame avec huile de décantation à savoir du tahina fait maison?
Bisous et merci de ta réponse.
lavande dit,
@ myriam : pourquoi pas! juste le tahin est un peu amer, donc goûte bien pour ajuster la quantité de sucre 😉