Concours Ofimer : remise des prix

Comme bon nombre d’entre vous le savent déjà, hier j’ai été désigné comme étant la gagnante du concours Ofimer.
Je suis bien entendu ravie de l’honneur que Flora Mikula m’a fait en choisissant ma recette parmi les 6 finalistes. J’espère pouvoir concrétiser prochainement un stage dans ses cuisines ce dont je me réjouis à l’avance même si je suis toute intimidée à l’idée de rentrer dans ce temple de la gastronomie provençale. J’espère que ce que j’y apprendrai retentira sur ma cuisine et que vous serez les premiers à en bénéficier.

L’Ofimer c’est avant tout l’Office national interprofessionnel des produits de la mer et de l’aquaculture dont le but est de promouvoir les produits marins. Ce concours de blogeurs cachait une manifestation bien plus importante : le Trophée national des jeunes talents de la mer. 60 jeunes en lycée hôtelier ont envoyé un projet à partir d’un panier imposé par Flora Mikula et seulement 6 d’entre eux ont été convié hier à venir à Paris cuisiner leur recette pour un jury. Le talent de ces jeunes professionnels âgés de 16 à 19 ans, est formidable et précieux pour cette profession. Encore vierges de toutes influences d’autres chefs, ces jeunes peuvent au travers de ce concours laisser parler leur intuition et abordent chacun avec leur personnalité ce panier imposé pour des résultats très différents.
J’ai photographié leurs œuvres et je dois dire que les deux assiettes qui m’avaient séduite visuellement ont été les deux gagnantes youpi! Le panier imposé était : le lieu jaune, l’anguille, la pomme, la coriandre, la betterave et le quinoa.
Voici les propositions de ces jeunes gens :

Le gagnant, Sébastien

Comme un gâteau de lieu jaune, savarin quinoa et betterave, salade fraîche croquante et coulis betterave soja

le second, Antoine

Boudin de lieu à la coriandre, taboulé de quinoa et anguille fumée, émulsion de betterave et soja

la troisième, Stéphanie

Lieu jaune en vapeur de coriandre et gongembre, Riz des Incas au Pesto et compressé de betterave, pomme verte et anguille fumée, Jus réduit de cuisson

Et l’autre troisième, Kevin,

Dos de lieu piqué à l’anguille fumée, tartare en intercalé de betterave et pomme verte et son jus concentré de betterave et soja

A noter que le 1er et le 3ème sont des élèves de notre très célèbre Chef Damien, information relayée sur son blog d’ailleurs et des recettes en ligne sur 750g.
Ce concours a été l’occasion de rencontrer deux blogeuses en chair et en os, Bernie’s crumble avec qui j’ai pu passer un moment fort sympathique dans Paris à roder chez G. Detou (n’est ce pas Nade!) et dans un magasin de matériel culinaire et aussi la très jolie Miss Tiny, autre finaliste du concours Ofimer.

***

J’en profite pour remercier encore une fois tous ceux qui ont soutenu ma recette pour qu’elle reste parmi les 6 finalistes mais aussi tous ceux qui m’ont depuis hier témoigné leur sympathie.
Un grand merci à tous.

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