Entremet velouté au lait d’avoine et aux dattes, crème de noisette de Laurence Salomon
Hier je vous ai parlé de la première recette, les petits biscuits, qui accompagne ce sympathique entremet de Laurence Salomon.
J’ai eu envie de faire cette recette parce que j’adore les dattes et que la perspective d’un dessert sans sucre (ajouté) me séduisait. Un dessert sucré uniquement par les dattes mixées! De plus la composition d’une extrême légèreté et plein d’ingrédients bio ne pouvait que toucher mon cœur. Bon vous avez compris, ce dessert rempli avec talent ce que Laurence Salomon appelle ses douceurs saines.
J’ai A-DO-RÉ!!!!! Bon pas Monsieur Lavande, certes, mais à la base lui et les dattes, ils ne sont pas trop copains.
Pour 10 entremets individuels
13 dattes medjool (j’ai mis 150 g de pâte de dattes achetée en épicerie maghrébine)
1 litre de lait d’avoine (magasin bio) ou du lait
3 càs de purée de noisettes
3 g d’agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine)
1 càs d’arrow root (à défaut maïzena)
3 pincées de cannelle
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer. Mixer l’ensemble.
Mettre dans une casserole à chauffer. A partir de l’ébullition cuire 2 minutes en remuant. Verser dans des verrines et mettre au frais.
Pour démouler, j’ai glissé une lame de couteau et ça s’est démoulé tout seul.
Servir avec ces biscuits émiettés et avec un crème de noisettes réalisée avec 2 càs de purée de noisette, 1 càs de sirop de riz et un peu d’eau.
117 kcal par entremet (sans crème de noisette et sans biscuits)
Entremet velouté au lait d’avoine et aux dattes, crème de noisette
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Eliz dit,
Déjà testé et plus qu’approuvé!Un délice gourmand de douceurs!
Tiuscha dit,
Jamais testée mais vue de nombreuses fois sur les blogs, elle m’a toujours fait très envie…
shinobi dit,
vanessa cuisine me l’avait fait c’est super bon !
Rosa dit,
Quelle merveille! Ce dessert a l’air si bon!Bises,Rosa
stephane dit,
Et pour ceux qui veulent suivre Laurence Salomon c’est la : http://www.cuisinerenligne.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=102&Itemid=45
Olala dit,
J’avoue encore une fois j’suis bluffée !Ça me paraît super beau, super sain, super tentant :)J’aime beaucoup les dattes moi aussi, et mon homme tout pareil. Les enfants je ne pense pas qu’ils aient beaucoup eu l’occasion d’en manger, sauf à Noël dernier.Mmmmhhhh…BisesOlala
Atelier Chefs dit,
Une recette de chef saine et équilibrée, voici une recette tout à fait appréciable…
mercotte dit,
Je l’ai aussi dégusté chez elle et réalisé sur mon blog bien sûr !! trop bon !
Botacook dit,
Sympa ton dessert, ça change un peu!J’ai aussi le livre, je vais devoir m’y plonger un peu plus!
Do dit,
Des dattes, un pur plaisir de l’orient ! Superbe dessert qui me fait déjà saliver !
Corinne dit,
C’est beau et ça doit être bien bon !
tini dit,
Moi aussi j’adore les dattes…quelle jolie présentation! Je te mets dans mes favoris si tu le veux bien, j’aime beaucoup tes recettes…
Célaie dit,
Magnifique..En plus je suis aussi une fan de datte alors c’est un dessert pour moi!
Natacha dit,
Moi, j’ADORE les dattes! Alors je veux bien prendre la part de M Lavande!Et comme il est sucré, seulement par les dattes, il est d’actualité ;-))))
Audrey dit,
j’ai fait cette recette il y a quelques mois, c’était extra !
damouredo dit,
On dirait des pépites d’or sur la photo, ta purée de biscuit. Démoulé tout seul…mouais…je suis sûre que chez moi…le truc serait resté collé au fond !!
olea dit,
J’ai déjà fait ce dessert à la maison et on l’adore ! Par contre le mien était nettement moins beau que le tien ! Je me demande pourquoi ?! lol !Vraiment très belle ta photo !
patitifa dit,
Dommage, je n’aime pas les dattes, mais ton dessert est très beau!
suiksuik dit,
j’adore !!!! testé et approuvé !
Frijoles dit,
En plus d’être beau à voir, ça doit être délicieux à manger! J’aime beaucoup!
chouya dit,
J’ai tout ce qu’il me faut alors je prend note pour la semaine à venir !
irisa dit,
J’aime bien les dattes aussi ! et j’ai le livre de Laurence , je ferais bien d’aller le re-feuilleter !
Mona dit,
Chez nous on est fan d’entremets…et accros au goûter…moi aussi j’aime bien quand on peut remplacer le sucre par des fruits, par ex…
C’est une recette qui me paraît EXCELLENTE !
Merci Lavande !
Miss Diane dit,
Je suis certaine que nous allons aimer ce p’tit dessert sans sucre ajouté!
kgette dit,
nous avons adoré cette recette il y a quelques temps !
mais aujourd’hui je fais la chasse au gluten et je m’étonne de la trouver ici : lait d’avoine ? est ce possible ?
vous me direz : yaka mettre du lait de riz à la place. Banco !
Géraldine dit,
Bonjour, je navigue sur votre page sans gluten , mais je crois que sur cette recette il y a un Hic
En effet le lait d’avoine n’est pas permis dans un régime sans gluten. Il faudrait remplacer par du lait d’amande ou du lait de noisette, il y a aussi le lait de châtaigne maintenant. Et en plus ça doit être bon!!:=)
-> merci de me l’avoir signalé. je vais corriger cela de suite