Biscuits aux figues, au miel et à l’huile d’olive
Nous avons adoré ces biscuits, friables comme des sablés tout en étant croquants. Ils se conservent très bien dans une boîte en fer plusieurs jours. A faire et à refaire pour accompagner un thé ou un dessert comme ma pana cotta au coulis safran abricots!
270 g de farine
100 g de miel
30 g d’huile d’olive
10 petites figues sèches
2 œufs
1 càc de levure chimique
Mettre les figues à tremper dans un bol d’eau chaude. Préchauffer le
four à 180°. Mélanger tous les ingrédients. Couper les figues en petits
morceaux et mêlez les à la pâte. Vous obtiendrez une pâte un peu
collante. La
déposer sur un papier cuisson fleuré à la farine et rouler la pâte dans
le papier pour former un boudin de 4 cm de large
(pas plus car cela s’élargit considérablement à la cuisson). Déposer
sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30
minutes, laisser reposer hors du four le boudin 15 minutes, le couper
délicatement avec un
couteau en tranche de 1,5 cm et remettre les
tranches 10 minutes au four en tournant à mi-cuisson. Si vous voulez un
résultat hyper croquant, éteignez le four et laisser les biscuits à
l’intérieur, porte entre-ouverte, le temps que le four refroidisse.
Un truc en plus? Ajouter une cuillère à café de lavande à la pâte!
Une
autre façon de faire plus rapide? Façonner des petites boules avec la
pâte et les aplatir pour en faire des petits biscuits et les cuire 25
minutes!
Biscuits aux figues, au miel et à l’huile d’olive
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Carole dit,
Argh ! figues, miel et huile d’olive … c’est totalement irrésistible ! Tes biscuits sont très réussis, j’en croquerais volontiers
Frijoles dit,
Ahhh les figues, et l’huile d’olive, c’est un très beau mariage. Je viens tout juste de les marier dans un petit pain avec des noix également, une pure merveille!
avocatchocolat dit,
Ahhhhhh les figues j’adore : la saison débute et tant mieux !!Ils sont à croquer !!
MissCannelle dit,
Ils sentent bon l’été et la provence, ces petits gâteaux!
Perrine9 dit,
Moi qui suis fan de la figue je suis conquise. Pour une version sans gluten, j’opterais pour un mélange farine de riz / Châtaigne, ça doit être extra !
Eliz dit,
Que des saveurs que j’aime!Du croquant et des figues, miam!!Ici en hte savoie les 1ères figues fraiches!
Célaie dit,
Très sympas ces biscuits croquants, et à la figue, c’est orgiginal…je garde ta recette!
theCook dit,
miam miam miam! d’après les photos, niveau texture, ça ressemble comme deux gouttes d’eau aux petits pains grillés suédois « aux pépites de fruits » que j’apprécie au petit déj’ ou au goûter…
miss cat dit,
Essayés ce sont les adoptés!!! Ouahhhhhhhh!!!Méga trop bons.Ce goût d’huile d’olive miammm!! Je vous assure qu’il vous faut les faire et de suite c’est un ordre.Ce qui ne gâche rien c’est que c’est splendide ce boudin au four qui éclate!!C’est magiqueIls finisent de cuire au four et mes clients vont être ravis.Merci Lavande tu es très très très douée et gustativement tu es une cheffe.AmitiésMyriam
Soso dit,
J’ai depuis longtemps tes carrés aux figues et à l’huile d’olive en archive, toujours pas testés hélas, mais tu enfonces le clou là!