Quinzaine du haricot beurre : Recette de Sophie

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Sophie correspond régulièrement avec moi et m’envoie, pour mon plus grand bonheur, ses recettes. Je l’ai mise à contribution pour ce spécial haricot beurre heureusement car c’est un bide et elle nous offre deux recettes pour cette occasion. Merci à Sophie de me sauver la mise d’avoir jouer le jeu pour notre plus grand plaisir à tous!

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haricots à la tomate
1 kg de haricots beurre épluchés et lavés
4 belles tomates
3 gousses d’ail épluchés
sel et poivre du moulin
Mettre les haricots dans une casserole ajoutez le sel et le poivre les gousses d’ail épluchées. Coupez les tomates en quatre les mettre avec les haricots. Recouvrir d’eau  à fleur  couvrir d’un couvercle et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient cuits . On peut faire réduire un peu le jus de cuisson en fin de cuisson.

 

Haricots beurre d’automne

250g de haricots beurre
300g de trompettes de la mort
20g d’échalotes finement hachée
40g de beurre sel et poivre du moulin

Faire cuire les haricots équeutés à l’anglaise .
Les séparer en deux dans le sens de la longueur.
Nettoyer les champignons .
Dans 20g de beurre faire revenir sans coloration les échalotes. Ajouter les haricots les faire sauter. réserver
D’autre part faire sauter les champignons dans 10g de beurre quand ils ont rendu tout leur jus les égoutter  les faire sauter à nouveau dans une autre poêle avec les 10g de beurre restant réserver .
Au moment de servir mélanger les deux préparations  réchauffer et assaisonner.

 

Encore merci à Sophie!

Bon dimanche à tous!

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