Pastilla au lait
Rooooo cette semaine les recettes se font attendre… Je sais, je sais…
Allez avec celle là je vais me rattraper, c’est sûr! C’est succulent, et ce n’est pas grâce à moi, c’est un héritage de la cuisine marocaine.
J’ai juste légèrement adapté pour que cela soit compatible avec le tour de taille de mes lectrices (et du mien !)
Cette recette est un dessert qui habituellement est servi en famille au Maroc. C’est vraiment épatant. Je l’ai servi à la suite d’un dîner avec des amis et tout le monde a été conquis. La seule difficulté est de réussir la crème pour qu’elle soit crémeuse sans être collante. un petit tour de main à prendre!
Pour 4 :
8 feuilles de brick
20 g d’huile d’argan (ou ce que vous avez)
1/2 l de lait
1 càs de fleur d’oranger
2 càs de fructose
30 g d’arrow root ou de maïzena
quelques pignons ou amandes grillés
Préchauffer le four à 180°. Couper les feuilles de brick en 4. Huiler avec un pinceau une feuille sur deux en posant une feuille non huilée entre deux qui le sont.
Sur une plaque allant au four, déposer les 1/4 de bricks deux par deux (un sur l’autre). Faire dorer quelques minutes au four. Surveiller car trop dorées les feuilles deviennent vite amères 😉
Mélanger le lait avec l’arrow root, la fleur d’oranger, et le fructose. Faire épaissir en remuant souvent. Laisser ensuite refroidir.
Faire griller à sec dans une poêle, les amandes ou pignons.
Pour dresser, alterner les feuilles de bricks doublées avec un peu de crème à raison de 4 étages de bricks (soit 8 1/4). Parsemer des fruits secs.
Tout peut se préparer à l’avance mais une fois dressé, il faut déguster de suite.
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Karine dit,
Hummm, il me fait bien envie ce mille-feuille de brick ;o)
Tiuscha dit,
Ce n’est donc pas tout à fait la vraie mais une version légère, on te reconnaît bien là !
mamapasta dit,
ce ne serait pas raisonnable de la préparer à cette heure ci, mais l’envie est là ( et les ingrédients aussi )
Eol dit,
Je connaissais la pastilla salée mais pas sucrée. Je suis très tentée même si la quantité d’huile m’effraie un peu.
Celine dit,
Hummm toutes les saveurs et les senteurs qui me mettent en éveil ! J’adore, j’adore ! Bravo pour ta Pastilla !
Lavande dit,
@ Karine : Merci
@ Tiusha : ben non la pastilla au lait n’est pas vraiment plus grasse par chez moi. La différence vient de la friture des feuilles de bicks et du sucre en grande quantité
@ mamapasta : haha je te donne envie, ça c’est cool!
@ Eol : je suppose que tu plaisantes! 20 g d’huile pour 4 personne ça te semble beaucoup? ça fait même pas une cuillère à café ce qui est très peu pour un dessert qui plus est un dessert du magrheb 😉
EmilieRD dit,
HUm, ca me rappelle un séjour au Maroc… la cuisine était merveilleuse!
céline-marine dit,
Tout me ravit dans cette recette, qui me permettra de tester ta sublime huile d’argan… ça tombe bien, je viens d’acheter des feuilles de briks !
Bisous,