Curry de courge aux pois chiches
Toujours inspirée par l’Asie cette semaine (je ne vous ai pas menti, j’ai bossé, hein ?!), voici cette recette végétarienne qui m’a enchantée, vraiment, vraiment, beaucoup, beaucoup. Inspirée par une recette vue sur le blog de Lacath, ce plat simplissime et délicieux, servit avec un riz taï, ce n’était que du bonheur ! A faire et à refaire !
200 g de riz Thai
650 g de courge butternut
1 petite boites de pois chiches
1 petit bouquet de coriandre
1 càc de miel
2 càc de pâte de curry madras
10 cl de lait de coco
Mélange de graines
sel
Mettre le riz à cuire dans de l’eau bouillante salée. Éplucher et couper en gros dés la courge. La mettre à confire très doucement dans le lait de coco avec les pois chiches et le curry à couvert. Cela doit être très lent et très doux afin que les arômes se mélangent et que la courge restent bien entière.
Quand elle est tendre ajouter le miel, saler et parsemer de coriandre ciselée. Servir avec le riz. Agrémenter de graines. C’est joli, gourmand et les gamins adorent avoir des « pipas » dans l’assiette !
***
L’Asie toujours l’Asie…
Souvenez vous aussi de cette jolie recette !
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lilibox dit,
Comfort food par excellence pour moi .
J’adore cela .
Damouredo dit,
Tes photos sont vraiment de plus en plus belles. C’est un régal !
Nadia dit,
ça devait être délicieux!
mayacook dit,
out ce que j’aime!!!
lili dit,
voici un curry comme je l’ai aime !!
Clem dit,
Une superbe recette végétarienne pile comme j’aime!le riz, la courge, les pois chiche… que des choses délicieuses que je pourrais manger tous les jours (d’ailleurs c’est ce que je fais avec le riz, et je n’en suis pas loin avec les courges!).
Tes photos sont de plus en plus jolies je trouve… C’est si difficile avec la lumière d’hiver!
Clemence dit,
un délicieux petit plat. Moi aussi j’ai posté aujourd’hui une recette de pois chiches 🙂
lacath dit,
Oui, c’est une recette super sympa qu’on a tous adorée chez nous, et je te remercie de participer à sa diffusion. Merci aussi pour le clin d’oeil! 😉
Bisous
Cath
eliseilann dit,
Super cette recette : je l’ai faite hier soir, un vrai délice ! J’avais de la crème de coco, que j’ai rallongé d’eau, et de la coriandre congelée…mais c’était extra tout de même, et rapide à faire en plus. Je vais en refaire souvent je pense…
lilith dit,
Rien ne vaut la courge butternut!
– je plussoie 🙂