Ragout d’agneau à la sarriette et aux cocos !

Les fêtes de Pâques arrivent à grand pas et avec elles, les recettes d’agneau. J’ai eu envie de cela et de finir par la même occasion les derniers cocos qui restaient dans mon congélateur en prévision de la place que je vais devoir laisser aux glaces estivales :-) Comment ça je suis gourmande ?! Le temps maussade se prête bien à ce petit plat, mais j’ai hâte de passer aux légumes printaniers et surtout aux fruits d’été.
Allez encore un p’tit effort et c’est l’été !

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Pour 4 :

1 orange
500 g de collier d’agneau
500 de coco
1 boite de pulpe de tomates
1 cube de bouillon de volaille
1 càs de sarriette
1 branche de laurier
1 gousse d’ail

Dans une cocotte, faire griller à sec les tranches de viande. Ajouter alors l’ail écrasé, le zeste et le jus de l’orange et le reste des ingrédients ( à part les coco) plus l’équivalent de la boite de tomate en eau. Mettre à mijoter 2 bonnes heures jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Si besoin rajoute un peu d’eau.
Pour les cocos si vous utilisez des paimpolais, les ajouter une demi heure avant la fin de la cuisson. Si ce sont des haricots secs trempés la veille, je pense que 3/4 d’heure ça doit aller.

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Je vous mets aussi ce spot pub de la marque Sucrette, qui m’a fait sourire, il en sera sûrement de même pour vous !


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