Veau aux agrumes, coco et poivrons rouges

J’avais envie d’un osso bucco, mais j’ai aussi eu envie d’exotisme. Au final, cette petite recette sans prétentions si ce n’est celle de se régaler. Et franchement, elle a rempli sa mission merveilleusement.

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Pour 4/5 personnes

1 k g de jarret de veau « avec os » si vous aimez la moelle et que votre tour de taille est votre ami :-)
1 boite de tomates concassées
1 orange
1 citron vert
facultatif : zeste d’un demi combava
100 g de lait de coco
1 gros poivron rouge
sel, poivre
1 càs de farine
1 càs d’huile l’olive

Poudrer les tranches de veau de farine. Les faire dorer dans l’huile. Ajouter ensuite, la tomate, le lait de coco,les zestes de combava, d’orange et du citron vert. Ajouter le jus de la moitié de l’orange et du citron vert entier. Ajouter le poivron coupé en dés. Saler, poivrer et laisser glouglouter 1h30 à feu doux.

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