Muffins à la figue et à la farine de châtaigne en habit de feuille de figuier!
Je réédite ce billet pour participer au muffins monday sur le thème des muffins surprises. Je pense que celui là remplit son rôle !
Une erreur… j’ai commis une erreur. J’ai oublié la matière grasse! Ne croyez pas que j’ai fait exprès ! Il en faut un peu pour les gâteaux en général. Hé bien non ! Que nenni ! ce muffin là, sûrement à cause de sa figue à l’intérieur, est moelleux, pas sec, pas caoutchouteux ! Il est subliiiiiiiiiiime ! Mon papa, sa belle maman, mon mari… Bref toute la famille a adopté! La farine de châtaigne se marie avec bonheur à la figue! La feuille de figuier cuite est croustillante et apporte avec elle un vrai plus en bouche et un parfum de folie! Bref, un régal! Décidément, j’adore ce spécial figue!!!!!
Pour 8 muffins :
8 petites figues
4 petites feuilles de figuier
130 g de farine (T65 pour moi)
80 g de farine de châtaigne
60 g de sucre
100 g de lait ribot
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
Préchauffer le four 180°. Laver les figues. Réserver. Laver les feuilles de figues et les couper le long de la nervure, en deux.
Tamiser les farines et ajouter tous les ingrédients secs. Puis ajouter progressivement les oeufs puis le lait.
Dans les moules à muffins, chemiser les bords en plaquant les demi-feuilles de figue contre les parois (une 1/2 feuille suffit par muffin). Verser une cuillère à soupe de la préparation dans les moules, déposer une figue au centre puis recouvrir la figue de pâte. Il n’est pas nécessaire de mettre de la pâte jusqu’en haut, au contraire cela permet d’avoir ce petit bouton en haut du muffin. Enfourner pour 20/25 minutes.
182 kcal par muffin
Muffins à la figue et à la farine de châtaigne en habit de feuille de figuier!
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Chris dit,
Très beaux et originaux ces petits muffins avec la feuille de figuier! Figue et farine de chataigne celà doit être très bon!
sarita dit,
La photo donne envie!
josephine51 dit,
As-tu des idées aussi géniales pour tous les jours de la Semaine de la figue ? J’attends les autres recettes avec impatience …
Vaness' dit,
moi aussi j adore la semaine de la figue !!! Le pbe chez moi c q si j achète un paquet de figue, elles n ont pas le tps de se retrouver cuite …
PHILO dit,
C’est pareil pour moi je m’achétes sur le marché environ 8 figues et je les mange seule puisqu’à la maison personne ne les aime. Le problème c’est qu’elles ne font qu’une demi-journée. Imagine donc les effets de la figue pour mon corps … mais c’est plus fort que moi j’adore !
luckydoth dit,
D’ac ac les précédents comm’ : la figue c’est bon et puis tu nous dégotes des petites recettes bien sympatiques, qui changent un peu.Bon et puis puisq tu dis q’il n’y pas de matières grasses, plein de bonnes choses pour mon corps et pour les papilles… Je dirais « y’a pas de mal à se faire du bien!!! Par contre, j’ai peur de ne pas trouver la feuille de figuier à Paris…Questions du jour :1- tu manges la feuille ou elle reste décorative?2- Elle a un goût cette feuille? Si oui, lequel?Bonne journée!
luckydoth dit,
Oups, j’avais mal lu l’intro… Bon, je suis allée un peu vite sur l’intro… mais le goût de la feuille c’est quoi?Encore un truc, sans lait ribot, tu mets du lait normal? ou tu ajoute un yaourt? et ça change koi exactement?
mamina dit,
je n’ai même pas encore trouvé des figues dignes de ce nom, c’est pas juste… je cherche encore ce matin!
Flo dit,
Je suis toute déçue, pas moyen de trouver la moindre petite figue fraîche par chez moi … et je me refuse à prendre de la congelée ! Rooo…
Marie Cuisine dit,
Si avec toutes tes recettes, tu ne me fais pas apprécier la figue !!!! Bisous, Marie
Marie-Pierre dit,
Tes recettes de figues sont excellentes !Tes photos, une vrai tuerie !!!
Minouchka dit,
Elle est très bien cetet recette et semble être bien gourmande.Bravo
Papilles&Pupille dit,
Je me régale avec cette semaine de la figue. Je n’en ai pas encore trouvées par ici
Nathalie-B dit,
super cette semaine de la figue.. que des bonnes choses
Tiuscha dit,
La feuille apporte t elle un goût au muffin ? J’aime la farine de chataignes avec la figue en tout cas !
audrey dit,
miam toujours aussi alléchant^^
Chrystel dit,
Avec de la farine de châtaigne en plus, j’adore déjà.Chrys
Qaly dit,
à tomber à la renverse!
Edith dit,
pas le temps je pars demain mais si tu veux prendre ma recette de figueshttp://mestablesdefetes.hautetfort.com/archive/2007/03/06/tajine-leger-de-poulet-aux-citrons.html#comments
J’ai pas eu le temps de voir si tu avais mis ma saladeBises
lory dit,
..ce n’est pas juste…je n’ai plus de figues,ouff!cette recette m’a déjà ecxtasié…
Mets aventures dit,
Le lait ribot apporte le moelleux meme avec peu de matière grasse alors là lait ribot plus figue, je pense qu’il n’en fallait pas plus!!audrey
mayacook dit,
Mon frère doit me rapporter de la farine de chataîgne de Corse…chouette!!
nathalie valmary dit,
J’adore utiliser les feuilles de figuier en tant que papillotes, cela donne beaucoup de goût. Bravo pour ton blog, à bientôt,Nathalie
lavande L&P dit,
Tiusha : Oui la feuille apporte un goût, celui très caractéristique de la feuille un peu de teinté de coco… Ceux qui connaissent bien les figuiers comme toi savent que les feuilles sont très parfumées à cause de cette sève laiteuse très collante. Toi qui a un figuier essaie tu devrais apprécier!Lucky doth : le lait ribot qui est du lait fermenté se trouve très facilement au rayon frais. Il est très crémeux un peu plus liquide qu’un yaourt brassé. j’aurai donc tendance à dire yaourt… Mais je pense que du lait ne nuirait pas à la recette.Bien sûr on peut réaliser la recette sans la feuille, mais cette recette était l’occasion de souligner que la feuille était comestible et parfumée.
sab dit,
il va falloir que je retourne chercher des figues dans le jardin d’une voisine lointaine(dont l’arbre à heureusement pour moi des branches qui dépassent sur la route!!! ce n’est pasv raiment du vol ça non???et puis là ou il y a de la gêne il n’y a pas de plaisir!!!bon je crois que là j’y vais un peu fort quand même!!!) je note ta recette en tous cas
Mélanie dit,
Ils sont super bien fait, un grand bravo!
soso dit,
J’ai tout ce qu’il faut, et surtout les meilleures figues de la région, celles du jardin de mes parents, donc tes muffins seront miens bien vite je pense
, merci !!
Lisanka dit,
J’avais, anniversaire oblige zappé la semaine de la figue. Cette fête me fait super plaisir, je suis une grande amatrice de figues et ça n’est rien de le dire. Tes recettes sucrées sont toutes plus alléchantes les unes que les autres dans ce domaine
fabienne dit,
La figue…un poème rien que dans le fait d’écrire le nom… je suis un peu prise par mes conservation en ce moment mais je te glisse cette recette qui a eu un franc succès ( je reste une inconditionnelle du salé sucré mea culpa). Bises
Mitsuko dit,
Très sexys… On dirait de petits seins!
Elfe dit,
Voici le lien pour la recette de pain chataigne figue. Par contre je n’ai pas du tout inventé la recette puisqu’elle vient du blog un monde de douceurs. Peut être peux tu lui demander aussi?En tout cas je vais suivre avec gourmandise le récap de cette semaine: j’adore la figue…
Anahi dit,
la recette à l’air délicieuse!! il faut combien de temps de cuisson environ??
mamapasta dit,
j’ai fini mon stock de figues du congelo, le figuier prépare celles de septembre, on attendra la saison ( il n’est pas bifère )le coup de la feuille en fond de moule , je note ( je mets déjà des feuilles de vignes sous les gratins de courgettes , ça se démoule mieux et ça parfume)
Tweet dit,
Très chouette. Ca doit sentir super bon en sortant du four…
greeneouitche dit,
J’avoue qu’ils ont un look d’enfer ces muffins!! Mais avec 3 oeufs, dans le fond, pas besoin d’autres matières grasses quand on y pense.
Lavande dit,
@ greeneouitch : Oui et non…
La matière grasse des œufs ne donne pas la texture que le beurre ou l’huile apporte tout comme le sucre donne une texture que le fructose ou ne miel ne donne pas. Dans le cas présent la matière grasse n’est pas utile en raison de l’humidité du fruit et de la feuille qui maintient l’humidité mais dans d’autres cas, on ne pourrait pas se passer d’un minimum de matière grasse pour avoir un gâteau qui ne s’assèche pas ou ne soit pas caoutchouteux.
Pierre dit,
Chère Lavande,
il faut que j’y mette à faire des muffins!!!
En tous cas merci pour l’astuce déposée sur mon post de poulet au citron confit ; à tres bientôt
Pierre
Lili(ré)créations dit,
Un muffin à la figue,ça change
Babeth dit,
les ingrédients sont bon, la photo est belle, il ne manque plus qu’a goûter, miam miam
Mélinda dit,
Figuen tu as bien dit figue ?!! Vivement le temps des cueillettes !!
KITCHEN VICTIM dit,
Génial l’idée de la feuille de figuier pour remplacer les caissettes !
Je n’y aurais jamais pensé !
J’ai fait l’expérience des feuilles de figuier pour cuire un poulet et le résultat est aussi top.
A très bientôt
Elodie
Maclarelisa dit,
ce muffin ne peut que me plaire j’adooooore la figue et le côté croustillant de la feuille …. ça doit etre sublime
Carole dit,
Ohlala ! je rentre de corse des saveurs plein les papilles, et des regrets d’être rentrée forcément, alors tes muffins me font un effet terrible !
sandra dit,
ils ont l’air exquis
Franléo dit,
Quel superbe coeur! Une vrai réussite. Je note. Merci.
Babeth59 dit,
j’adore les figues, mais j’ai du mal à en trouver de bonnes dans ma région!….cependant un collègue de bureau a réussi à en avoir de magnifiques, bien sucrées, dans son jardin….près de Lille…si, si….seulement, plus tard en saison…je lui transmettrai ta recette ou lui demanderai quelques figues…..
MTV dit,
Les muffins ça me dit ! S’ils sont aux figues fraïche…je craque.
La semaine prochaine j’essaie ta recette, je te dirai…
Amicalement de la vallée
diane dit,
merci pour ces petits muffins sans graisse qui me raviront lors de mon petit déjeuner
Pich dit,
Woaw, des muffins qui se passent de matière grasse grâce à un coeur fondant, c’est génial! En plus le lait ribot doit aussi apporter du moelleux…Et l’idée des feuilles de figuier est très originale!
Merci pour cette participation très instructive!
Natacha SG dit,
Ta recette me donne envie de ressortir ma farine de châtaigne!
momanaurelie dit,
Il me plait beaucoup ce muffin surprise.
gg ab dit,
Quelle classe !!…avec la feuille de figuier cuite !… j’adore, la photo est très appétissante.
Je profite de ce com pour te féliciter : je me régale de tester les recettes de ton livre qui brillent d’originalitées…
auni dit,
ouha bravo elle donne bien envie cette recette a bientot
palaisdeslys dit,
Quel régal ce muffins et la figue a l’intérieur est un coeur très gourmand!
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