Dorade verveine sur coco à la sauge, en papillote transparente

Allez j’avoue, je rêvais de posséder ce film transparent à papillote et Cook-shop m’a permis de le posséder enfin. D’autant que cette version copie du carta fata n’a rien à envier à la marque et le prix surtout en fait un produit très abordable ce qui n’était pas le cas auparavant.

De belles dorades attendaient sagement leur heure de même que des coco paimpolais. La verveine est très belle encore, de même que ma sauge. Alors tout ce petit monde réuni m’a donné l’occasion d’utiliser mon film à papillote. C’est bien sûr exempt de matière grasse, les saveurs sont préservées. Bien sûr si vous n’avez pas l’âme d’une foodista, vous pouvez faire la recette avec du bon vieux papier alu, ça fonctionne cela va sans dire !

papillote transparente poisson

Pour 3 dorades :
300 de coco paimpol
3 dorades « portion »
des légumes confits de l’été :-) : ail, tomates, aubergines et courgettes
1 branche de verveine
1 branche de sauge
1 filet d’huile d’olive pour le service

Pré-cuire les coco 20 minutes avec la sauge. Pendant ce temps préparer les poissons : vidés, lavés et écaillés. Mettre dans le ventre quelques feuilles de sauge et une gousse d’ail confit.
Préchauffer le four à 200°. Couper les 3 carrés de film. Déposer dessus un lit de coco avec les feuilles de sauge.
Déposer la dorade, mettre dessus les légumes confit et éventuellement de la verveine.
Cuire 20 bonnes minutes. Astuce : pour savoir si le poisson est bien cuit, l’œil doit être blanc.

papillote poisson

Cette note vous a plu ? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic) !

Rendez-vous sur Hellocoton !