Petits chaussons aux pommes à la pâte de spéculoos
Le Petit Prince raffole de pommes en particulier et des fruits en général. C’est donc pour lui que j’ai improvisé ces petits chaussons. Verdict du gourmand : « maman sont trooop bon tes chaussons ». Pour gagner du temps qui m’est précieux en ce moment, j’ai utilisé pour cuire les pommes la technique que nous avons baptisé à la maison « pommes minute ». Il suffit de couper une pomme en petits dés, de la poudrer de vanille et de la cuire au micro-ondes puissance maximale durant une ou deux minutes selon la taille. Les filles en raffolent. J’ai aussi dans mon gain de temps réaliser la pâte minute tuperware à l’huile d’olive, adaptée dans une version sucrée : 1 minute ! Pour finir j’ai utilisé un petit moule à chausson, mais vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce rond ou encore une petite assiette pour avoir un gabarit.
Je n’ai pas résisté à l’envie d’ajouter une noix de pâte de spéculoos que j’ai ramené de Belgique lors de mon séjour mémorable. Bien sûr, à défaut, vous pouvez simplement émietter un peu de biscuit dans la compote ou y ajouter un peu d’épices à pain d’épices 😉
Pour quatorze chaussons :
400 g de pommes golden
1/2 càc de vanille en poudre
qs pâte de spéculoos
300 g de farine
80 g de sucre
50 g d’huile
environ 10 /12 cl d’eau
1 jaune d’œuf
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la compote : Éplucher et retirer le cœur des pommes. Les couper grossièrement, les poudrer de vanille et les cuire 3 minutes au micro-onde. Une fois cuite les écraser avec une fourchette et réserver.
Dans un saladier avec couvercle étanche, mettre tous les ingrédients de la pâte : farine, sucre, huile et eau (gardez en un peu pour ajuster ensuite). Mettre le couvercle et jouez des maracas.
Finir de former la boule de pâte à la main. Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d’eau, si elle est trop collante ajoutez un peu de farine.
Sur un plan de travail fariné étaler de petits cercles de pâtes. déposer au centre un peu de compote, une noix de pâte de spéculoos et sceller. Si vous avez le moule à chausson, nul besoin d’humidifier les bords, sinon mouillez un peu pour bien coller les bords. Badigeonner de jaune d’oeuf très légèrement délayé dans de l’eau. Avec un cure-dent, faites une petite cheminé (un petit trou) afin d’éviter que les chaussons n’éclate. Essayer une fois que la pâte à commencer à cuire (5/7 minutes) de refaire ces petits trous 😉
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
143 kcal par chausson
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Tweet dit,
Miam ! Je vois bien un de ces petits chaussons pour mon goûter 😉
La fourmi des Caraïbes dit,
Délicieux ces jolis chaussons !
Grenadine dit,
Bien appétissants ces petits chaussons tout dodus !
Bonne nuit.
sab dit,
des chaussons qui me plaisent beaucoup à moi aussi
*Choco* dit,
Ces petits chaussons ont l’air délicieux!!!
domi dit,
encore une fois nos grands esprits gourmands se rencontrent loll
j’ai fais la semaine passée des pommes caramélisées avec un chantilly à la pâte de spéculoos, le tout présenté dans une crêpe séchée au four (recette à venir) … donc tu imagine bien que j’adorerais croquer dans un de tes chaussons !!
bizzz
lilidu34 dit,
Pour avoir eu la chance de les gouter ils très bons d’accord avec le P’tit prince…trop bons!!!
lili dit,
Encore une recette que je mets à mon programme cuisine.
Mes filles vont adorer.
Je n’ai pas de pâte à speculoos. Je pense mettre un peu de gelée de coing à la place. Qu’en penses-tu ?
Tiuscha dit,
POmme et speculoos étaient d’actualité aussi hier, mais j’aime bien tes chaussons, tu fais la pâte à l’huile ?
mamie caillou dit,
tu veux bien m’en garder un pour le goûter….oui je sais, j’ai passé l’âge du goûter après l’école mais j’en chiperai bien un en passant .
Babeth dit,
ta recette est vraiment délicieuse, à faire et à refaire
foodandfashion dit,
Oh la pate de speculoos, mon pêché mignon!
J’ai découvert ça en déménageant à Bruxelles et désormais je ne peux pas concevoir un ptit dej sans.
La version « crunchy » avec des petits morceaux dedans est encore mieux je trouve, plus savoureuse.
Donc recette à tester sous peu!
sandra dit,
pomme spéculoos en voilà un beau mariage!!!
lou dit,
Je n’arrive pas à trouver de la pâte de speculoos. JE vais devoir la faire…
mamapasta dit,
143kCal c’est 1/4 d’heure de vélo? J’en veux quatre au gouter…tu livres?
Mona dit,
Quand on veut faire plaisir…on devient ingénieux !
Ces enfants-là ont bien de la chance ! Très très sympa ces chaussons…Mes enfants adoreraient !!!!
Estèbe dit,
On vous lit gentiment et soudain, ô horreur infecte, on s’aperçoit que l’on n’a pas de moule à chausson. Ni l’inverse, d’ailleurs. Un ustensile vous manque et tout est dépeuplé.
nanounette dit,
alors là… spéculoos, un vrai régal . A tenter même sans moule hein? on peut tjrs d’arranger. bises et excellent we
anne dit,
Miam! très tentant!à quand la pâte de spéculoos dans la e-boutique?
Mistouflette dit,
Les pommes j’en fais souvant cuites en 2 temps 3 mouvement au MO. Mais alors ces chaussons haaaaaaaa je fonds !!!
Celine dit,
Fantastique, je garde ta recette bien au chaud car elle me tente beaucoup surtout que l’on trouve maintenant de la pâte de speculoos en France, ça vient d’arriver dans les supermarchés, je n’en pas résisté à en acheter un pot ce week-end ! Il me tarde de le mettre à contribution …
Merci beaucoup Lavande !
Clarisse-16ans dit,
Tu ne nous montres pas l’intérieur.. mais j’imagine et en salive d’avance!
Avec de la pâte de spéculoos, moi je craque !
Virginie dit,
La p’tite touche de pâte de spéculoos doit apporter un parfum délicieux dans ces p’tits chaussons! Mmmmmmm!
Bises
disonmangequoi dit,
ça doit être délicieux, je te donne un lien vers le blog de Micky Math qui vient de publier une pâte de speculoos maison (quand tu n’en auras plus).
http://mickymath.over-blog.com/ bonne soirée
PHILO dit,
Chouette idée la touche spéculoos, ça donne des idées