Riso-pilaf de pâtes à la sauge!
Pas tout à fait un risotto, pas vraiment un pilaf mais pourtant le principe des deux réunis avec des petites pâtes « grain de riz« . Il me reste encore de la sauge sur ma terrasse. Il faut dire que dans le Sud avant samedi, nuit cruelle où quelqu’un a de façon inopinée déplacé la Sibérie dans le ciel héraultais, on se serait royalement crus au printemps : 18° à 17 heures, c’est grandiose au mois de décembre.
Bon ce temps est semble-t-il révolu et ma sauge ne va pas tarder à disparaitre pour de bon. J’en ai profité donc inspirée par un petit livret Pyrex pour réaliser cette petite recette un tantintet impertinente tant elle sent bon les beaux jours. Si vous avez dans vos placards de l’huile parfumée à la truffe blanche, vous pouvez rendre cette petite chose carrément festive en ajoutant un filet sur votre riso-pilafjuste avant de servir. Parfum garanti !
Petite cocotte carrée by Pyrex
Pour 4
1/2 litre de bouillon de poule (un cube dans de l’eau chaude ;-))
250 g de pâtes genre pinones
1 càs de mascarpone
1 poignée de feuille de sauge
35 g de parmesan râpé
1 oignon
1 càs d’huile d’olive
le jus et le zeste d’un demi citron
Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Faire revenir dans une poêle dans l’huile.
Ajouter les pâtes et la sauge émincée et remuer jusqu’à que les pâtes soient translucides. Ajouter une louche de bouillon et attendre qu’il soit absorbé avant d’en ajouter à nouveau. Procéder ainsi de suite. Quand tout le bouillon est absorbé, ajouter le parmesan, remuer le jus de citron et le zeste, remuer et ajouter enfin le mascarpone. servez sans attendre. Ce plat est très rapide à faire alors autant le préparer juste avant de passer à table afin de profiter de ses crémeux. Ajouter un filet d’huile de truffe blanche si vous en avez.
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axoulle dit,
ca doit etre super bon en tout cas c’est une super idée
Tweet dit,
Hihi, tu sais qu’on fait à peu prêt la même recette à la maison avec des pâtes sans gluten ?
Les grands esprits…
mamie caillou dit,
il y a un bout de temps, j’avais fait un risotto de coquillettes et c’était super, ta recette est très alléchante !
sandra dit,
cette petite recette est une merveille!
Dada dit,
Une super bonne idée, j’aime bien cette méthode de cuisson. Et puis c’est vrai que l’huile à la truffe donne une touche spéciale même au plat le plus simple 😉
Miruka dit,
Très original et appétissant !
babouchka dit,
J’imagine le régal!
Alannie dit,
Bonjour Lavande
Ton idée recette trouvée dans un livret Pyrex m’amuse: c’est vrai que même dans le livret SEB on trouve d’excellentes choses, moralité ne snobons pas les petits livres recettes des marques!
Je vais pouvoir essayer mon huile à la truffe blanche achetée chez Mille et unes huiles au Salon de Paris!
A bientôt Lavande
Alannie
Catherine dit,
hum voilà des pâtes qui me plaisent bien !
bisous et joyeux Noël