Les recettes de Julie : Tajine de boulettes d’agneau aux abricots et amandes

Besoin de soleil, de couleurs dans l’ assiette, de parfums du Maroc , envie de sucré /salé??

La réponse en image….

Ingrédients:

Pour la préparation des abricots:

  • 250 gr d’abricots secs
  • 25 gr de beurre
  • 50 gr de sucre
  • 1 cc de cannelle
  • 25 cl d ‘eau
  • 20 gr d’amandes effilées

Pour la préparation de la viande:

  • 350 gr de boulettes d’agneau
  • 1 oignon
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1 dose de safran
  • 20 cl d’eau
  • 2 cs d ‘huile
  • sel /poivre

Dans une casserole , mettre l’eau , les abricots , la cannelle et le sucre.Porter ce mélange à ébullition puis laisser cuire à feu doux afin d’obtenir une texture se rapprochant du sirop. Ajouter enfin les amandes.
Dans une poêle ,faire revenir les oignons émincés  puis ajouter le gingembre, le safran et l’eau.
Lorsque le liquide est bien chaud ajouter les boulettes afin qu’elles commencent à cuire ( cela va assez vite) puis ajouter enfin la préparation d’abricots.
Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux une bonne vingtaine de minutes.
Servez le tajine avec un peu de semoule  et le tour est joué! ;)

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