Tagliatelles aux légumes d’hiver
Je suis en ce moment dans une phase où j’ai envie de rééquilibrer mon assiette. J’aimerai prendre le temps et je vais profiter du retour des enfants à l’école la semaine prochaine pour zermatiser* et recentrer mes émotions gustatives.
Le forum de Mince, alors ! devrait être un bon stimulant. Donc si vous avez envie de vous joindre à moi pour prendre votre ligne en main, c’est le moment.
C’est dans cet état d’esprit que j’ai eu envie de ce plat de tagliatelles aux légumes d’hiver. Curry, carottes, poireaux et brocolis sont venus égayer mon déjeuner. Un peu de croquant avec quelques noix de cajou hachées grossièrement et si c’est pas le bonheur… on s’en approche à coup sûr !
300 g de tagliatelles
1/2 brocolis
2 carottes
1 beau poireau
30 g de noix de cajou
1 càc de curry
1/2 càc de cumin
1/2 càc de canelle
1 càs d’huile d’olive
Préparer les légumes. Les couper en dés et le poireau en rondelles. Faire chauffer l’huile avec les épices, puis poêler les légumes rapidement. Baisser le feu à feu très doux et laisser les légumes confire doucement 20 minutes. Pendant ce temps cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau. Les égoutter, les mêler aux légumes, parsemer de noix de cajou concassées, éventuellement un petit filet d’huile de noisette (ou mieux d’argan) pour le brillant et le goût 😉
* Zermati est un Dr qui a écrit le livre « maigrir sans régime ». Je suis une adepte inconditionnelle. Sous la bannière vous avez la rubrique « je lis » avec un lien vers ce livre si vous avez envie d’en savoir plus.
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roseline dit,
j’aime beaucoup les pâtes avec des légumes alors ton association me tente bien !!
josephine51 dit,
Cette assiette me plairait bien : elle a l’air savoureuse !
domi dit,
on est pas loin du pur bonheur tu as bien raison 😉
bizzz
clquipopotte dit,
Je veux d’un peu de pure bonheur avec toi …
CLquipopotte♥♥♥
mtv dit,
Ouiiiiiiiiii ! Suis pas une fanatique des pâtes mais avec des légumes que j’adore je dis oui !))
Simple, coloré,parfumé, hummmm c’est tout bon !
Amicalement de la vallée
La fourmi des caraïbes dit,
Avec les noix de cajous qui croques, ça doit être un délice !
Bizzz
Virginie dit,
Très appétissante! Il n’y a rien à redire, elle est tout simplement parfaite cette p’tite assiette.
J’associe de plus en plus régulièrement les pâtes aux légumes et là, avec les noix de cajou, j’adore!
Bises et belle journée!
Véro (Dietimiam) dit,
Héhé ! Bravo ma belle 🙂
Audrita dit,
Très bonne idée, ça à l’air délicieux. Et hop, Zermati dans mon caddy!
anne dit,
bonjour,
j’adore ton blog, il est vraiment super sympa.
Je me suis inscrite à la nemsletter de « Mince, alors! » depuis au moins une semaine, je pense, mais je ne reçois rien! Est-ce normal?
Babeth59 dit,
l’association légumes pâtes est vraiment une idée délicieuse!….je testerai celle ci!…merci
**cec** dit,
j’aime beaucoup le mélange tagliatelles legumes
bon week end
Tweet dit,
Très sympa ! Et au fait, ça y est, j’ai enfin eu le temps de te faire un petit post chez moi 😉
pupuce dit,
voilà un plat très appétissant!
lilith dit,
Yuhmmiiii!!
isa-marie dit,
Hello Lavande,
Excellent ce « Mince alors », avant le printemps c’est tout ce qu’il nous faut !
NB : Bravo aussi pour ces tagliatelles déculpabilisantes !
Amicalement
Isa-Marie
sab dit,
moi je veux bien me metttre en reequilibre alimentaire avec un plat comme ça