Les recettes de Julie : Trio de briouats!

Le briouat sucré se fait habituellement à base d’amandes, mais on peut le travailler avec d’autres fruits secs… C’est différent mais tout aussi délicieux ! ;-)

Voici donc mon trio de briouats avec un pliage approprié à chacun!

Ingrédients:

  • 150 gr d’amandes ( ou poudre d’amandes)
  • 75 gr de sucre
  • cannelle
  • eau de fleur d’oranger
  • 75gr de pistaches mondées
  • 75 gr d’amandes en poudre
  • cannelle
  • eau de fleur d’oranger
  • 75 gr de noix
  • 75 gr de poudre d’amandes
  • cannelle
  • fleur d’oranger
  • feuilles de bricks( 20)
  • huile pour la friture
  • 300 gr de miel

Le principe est toujours le même!Il suffit d’ajouter les pistaches et les noix .
Ôter la peau des amandes en les ébouillantant et les essuyer .
Une fois refroidies les passer au hachoir pour obtenir une poudre d’amandes.
Dans un saladier , mélanger les amandes , la cannelle et  le sucre.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte malléable et non collante.
Faire des boules de la taille d’une cerise ( pour obtenir un petit briouat).
Coupez les feuilles en quatre morceaux sur la longueur , placer une boule à chaque extrémité et replier afin d’obtenir un triangle .
Pour fermer le briouat , mettre l’extrémité  à l’intérieur du dernier pli.
Pour faire des rouleaux , disposer un boudin de pâte , replier les bords , rouler et coller avec du blanc d’oeuf.
Pour le pliage carré, disposer au centre votre pâte et replier pour former un carré.
Plonger les gâteaux dans un bain d’huile , les faire dorer puis  égoutter  .
Enfin , tremper les dans le miel et les disposer dans une passoire .

Servir avec un bon thé à la menthe et le tour est joué !

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