Idées légères pour l’apéro : crudités et petites sauces !
Une gentille lectrice blogueuse m’a envoyé une question cruciale : « Pourrais tu m’indiquer si tu connais comment faire un assortiment de crudités apéritif avec sauce ? des idées ? » Si je connais ? Mais je pratique tellement cela que je peux en écrire un livre !!! Bref en 3 minutes chrono j’ai rédigé cette réponse. Du coup je me suis dis que sûrement comme Jenny, nous sommes nombreuses à vouloir un apéritif qui ne présente pas sa facture le lendemain sur la balance ! Voici donc quelques idées pèle-mêle. Je compte sur vous pour allonger la liste et me donner tous vos trucs et astuces pour que apéro ne rime pas avec kilo mais avec bueno !
Les sauces :
– l’anchoïade : c’est particulier mais quand on aime… on adore. Le mariage parfait : avec des bâtonnets de céleri !
– la sauce au thon : du thon blanc en boite écrasé assez finement, relevé de citron, de sel et de Tabasco, détendu avec du fromage blanc. Mes gamins en raffolent
– la sauce au bleu : pareil c’est vraiment une saveur qui cartonne avec les légumes
– tout simple mais savoureux : la cancoillotte
– le fromage frais maison façon tzatziki
– la fausse sauce cocktail : un peu de crème épaisse (plus light que la mayo) avec un peu de ketchup…
– la classique tomate mozzarella : sur une pique une tomate, un cube de mozza une feuille de basilic et 1/2 olive noire !
– le traditionnel guacamole revisité avec des petits pois ou encore comme dans Savez vous planquer les choux avec du brocolis !
– Souvenez vous aussi de cette mayo sans huile !
Les légumes :
concombre, tomates cerises, carottes, céleri branche, champignons, sommités de choux-fleurs et de brocolis, fèves, radis, fenouil, avocat, poivron rouge mais aussi les « variantes » (légumes au vinaigre) les cornichons, les cerises au vinaigre…
La présentation :
Des grandes feuilles de choux vert qui servent aussi bien de contenant pour présenter les légumes que pour servir d’assiettes aux convives. Une présentation écolo et dans le thème !
Et vous, à quoi ressemble vos apéro light ?
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Judith dit,
pour mes sauces, je fais le mélange fromage de chèvre frais écrasé avec du thon,
fromage blanc + wasabi + graines de moutarde torréfiées.
tofu soyeux + tomates séchées
betteraves + pommes + noix
bref, ca se décline a toutes les sauces 🙂
Merci pour ta contribution ! Bonne idée la tomate séchée
mademoiselle@gnès dit,
pour les sauces, je fais régulièrement quelques unes de celles déjà citées, je vois qu’il y en a encore beaucoup à essayer !!!
J’en rajoute une qui est aussi express :
fromage blanc + soupe à l’oignon déshydraté
-> je ne connais la pas soupe à l’oignon déshydratée, mais pourquoi pas ?
lilith dit,
A chaque fois que je fais des sauces lors de soirées, elles sont à se taper le cul par terre (oui, oui)! Et pourtant, c’est assez light, méga simple et souvent improvisé. Tous mes amis me disent que je devrais partager ces recettes qui rendent fous la totalité des testeurs ! 😉
-> c’est le moment de nous en faire profiter !
Babali dit,
Euhh… mes apéros sont pas très light 😉
-> ça ne m’étonne pas de toi ! La kemia en général c’est plutôt… humm comment dire… nourrissant !
Marianne dit,
Hummmmmmmmm, c’est malin, j’ai faim maintenant !!
-> faim de légèreté ? y’a pas de mal à se faire du bien alors !
kaderick31 dit,
Génial tes astuces pour les sauces ça me permettras de changer de la mienne yaourt a la grecque et ciboulette!!!! et comme légumes moi je rajoute asperges et surtout petit artichaut bouquet si tendre.
-> ici nous consommons les asperges et les artichauts crus plutôt en entrée, mais pourquoi pas les faire glisser sur la table basse bien sûr !
Karen (cuisine saine) dit,
C’est un bon résumé à utilisé pour les soirées apéro 😀
-> merci !
bblinou83 dit,
eh bien, on attend ce livre alors!!
-> et moi j’attends l’éditeur lol
sylvia dit,
Si tu as un petit moment dis moi comment cela se passe avec ton régime…j’hésite à le commencer…avec mes sept affamés à table tous les jours j’ai peur de ne pas tenir…et merci pour toutes tes idées recettes;
-> ça se passe… Doucement mais sûrement. J’ai un peu tendance à glisser de la rigueur des phases PL vers quelque chose de moins stricts. En d’autres termes je me laisse aller lol J’ai perdu 2kg en deux semaines, ce qui est un rythme normal.
sylvia dit,
Merci…bon courage!
->Pas de quoi ! @ bientôt !
jenny dit,
Merci merci pour toutes ces bonnes idées, je sens que je vais faire fureur cette année!!! J’ai hâte d’essayer tout cela, je sens que mon zhom et ma crevette vont servir de cobayes!!!rire!!! Vraiment ton blog est excellent, les recettes faciles, originales et rapides. Mille Merci et à très vite!
Et bon régime, tu es courageuse, PPPoufff!!!
-> bah si j’avais été courageuse j’aurai éviter de les prendre mes kg lol Ravie que mes idées te servent ! @ bientôt
nico@cosmetiques-bio dit,
un vrai apéro light! mais pas un apéro light en temps, sa dois prendre quand même pas mal de temps pour faire cette recette, avec le nombres de légumes qu’il y à mais pourquoi pas , j’enregistre votre page, on sait jamais, si un jour j’ai le temps ! sa sera avec plaisir !
cordialement.
-> la cuisine c’est souvent cela, un peu d’investissement personnel…
Proteine dit,
Le best-of du samedi soir !!
Christine dit,
Bonjour, si vous aimez les dip’s au naturel je pense que vous serez intéressée par le concept Dip’s de notre boutique en ligne « http://dipcountry.eu/accueil » ainsi que notre blog de cuisine. Belle journée et Bon Dip ! Christine
Vincent@Bellitasty dit,
Merci pour ces conseils, et surtout évitez l’alcool pour que l’apéro reste léger…
Béa dit,
Merci pour l’info. J’aime bien la formule « un apéritif qui ne présente pas sa facture le lendemain sur la balance ! ». Je m’en reservirai… 🙂
Pour celles qui hésitent dans le choix des légumes et qui comptent leurs calories, misez sur le concombre : 11 calories/100g, ou l’endive : 8 calories/100g. Contrairement aux idées reçues, le champignon est le plus calorique avec 27 calories/100g.
Bon apéro 🙂
jean-luc savoie dit,
une sauce pour les crudités, en apéro,: melanger de la soupe à l’oignon en sachet avec de la crème fraiche c surprenant, et c bon…