Glace à la vanille
C’est un basique. Celle que tout le monde aime, les petits comme les grands. Quand mes enfants étaient encore en couche-culottes au moment terrible où ils voulaient manger des glaces qui inexorablement aller finir en grande partie sur leurs vêtements, je leur proposais en menteuse absolue la glace au chocolat… blanc ! Qui en fait était celle à la vanille mais tellement moins salissante ! ça passait comme une lettre à la boîte et les vêtements n’étaient pas flingués par des tâches indélébiles.
Aujourd’hui nul besoin d’argumenter. Quand je demande à quoi ils veulent que je fasse de la glace c’est inévitablement à la vanille. Juste turbinée elle est comme les glaces à l’italienne sublime. A ce propos si vous mangez vos glaces juste après les avoir turbinée vous pouvez les alléger considérablement. Mettez du lait écrémé par exemple à la place de la crème, réduisez la quantité de jaune d’oeuf. Vous pouvez aussi utiliser un édulcorant.
Pour l’heure je vous donne une recette qui n’a rien de light mais qui est LA recette qui a permis à une représentante Demarle de vendre la sorbetière Frisson après qu’une amie ait gouté cette glace…
30 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 œufs
80 g de sucre blond
1 càc de vanille en poudre
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes au reste des ingrédients. Monter les blanc en neige et les ajouter à la préparation. Verser dans la sorbetière et laisser tourner 20/25 minutes.
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Mélinda dit,
Pas du tout de cuisson avant de turbiner ?
-> non pas pour moi.
Jude dit,
même recette et facon de faire si on a pas de sorbetière mais qu’on mixe régulièrement ?
-> oui sans pb pour faire de la glace maison, sans sorbetière si on mixe régulièrement.
Gen dit,
Un classique mais quel délice! Les glaces maison c’est bien meilleur !
-> à qui le dis tu ?!!
kara83 dit,
de la bonne glace à la vanille, oui pourquoi pas avec des fruits frais, miam
mais pour cela il faudrait que l’on mange la glace au mars qui encombre le bac de la sorbetière <3
-> une glace au Mars ? mais c’est indécent !!!
Natacha SG dit,
Tu me donnes envie d’une sorbetière quand je te lis…!
-> je peux comprendre ça sans problème 🙂
Eva dit,
Je testerai cette recette, elle est super simple à réaliser, pas besoin de faire de crème anglaise !
Bisous et merci !
-> Merci. Oui c’est plus facile ainsi
Lau dit,
Ta glace est superbe ainsi que tes photos !
Bises
-> Merci
Roseline dit,
j’aime bien l’idée de cette glace à la vanille, elle a l’air à la fois hyper simple et délicieuse… je pense que je l’essaierai de retour des vacances !!
au fait, et ce pique-nique, dimanche, c’était bien ??
-> faut que je fasse un compte rendu
Miruka dit,
Il me faut absolument une sorbetière…
-> je compatis
irisa dit,
cette façon de faire sans cuisson est bien intéressante , je vais essayer sans tarder !
-> c’est sûr que c’est un gain de temps
annabelle dit,
un bon classique et sans cuisson : super bon et super rapide; merci pour ce partage
-> impec pour les envies pressantes 🙂
lilidu34 dit,
alors elle est bien cette sorbetière Demarle? contente de l’avoir…
-> oui très bien surtout quand on ne la paie pas…
Virginie dit,
Ah, si j’avais une sorbetière…
-> c’est sûr c’est un investissement mais ça vaut le coup, tu la gardes longtemps…
titenanaMDR dit,
ouah super recette merci 🙂
pillow dit,
Merci pour la recette , mais , hélas, dans ma sobetière ça ne prend pas et reste liquide….très liquide…pourtant j’ai respecté les proportions. La crème anglaise, un peu épaisse, prend mieux avec ma sobetière, qui n’est surement pas très performante non plus…. j’ai toujours peur que le moteur chinois ne prenne feu!!! 😉
josiane dit,
pourquoi les proportions ne sont pas les mêmes que dans le livre ? Quelle est la meilleure recette ?
Sizall dit,
Je retiens la recette mais je retiens surtout le délicieux mensonge du début. Ah ah merci de l’astuce ! 🙂
RECETTE: Glace à la vanille | Nature to ... dit,
[…] C’est un basique. Celle que tout le monde aime, les petits comme les grands.Juste turbinée elle est comme les glaces à l’italienne, sublime. A ce propos si vous mangez vos glaces juste après les avoir turbinée vous pouvez les alléger considérablement. Mettez du lait écrémé par exemple à la place de la crème, réduisez la quantité de jaune d’oeuf. 30 cl de crème liquide10 cl de lait4 œufs80 g de sucre blond1 càc de vanille en poudreSéparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes au reste des ingrédients.Monter les blanc en neige et les ajouter à la préparation.Verser dans la sorbetière et laisser tourner 20/25 minutes. […]
sandie dit,
Bonjour cette recette à l’air délicieuse ! je vais la tester rapidement !
Petite question combien de temps peut-on conserver la glace maison ? Faut-il mettre du glucose atomisé ou autre pour la conserver plus longtemps ?
Merci !
-> il faut absolument mettre de la gomme caroube, ça change tout !