Glace à l’amande
On est mercredi c’est donc le jour des petits et des grands pour se retrouver autour d’une crème glacée. Pour tout vous avouer, je voulais faire un sorbet à la figue pour pouvoir le déguster en entrée avec une tranche de jambon grillée ou en dessert. Mais la saison de la figue fleur est passée et il faudra attendre la saison de la figue mûre fin août. A moins que je ne me décide à en acheter à prix d’or, cela attendra.
Je me suis donc rabattue sur cette idée gourmande. Puis même si la recette n’en utilise pas c’est aussi la saison de l’amande fraîche, on reste donc dans le ton ! Cette glace a un petit goût de Turon espagnole, à réserver donc aux amoureux de l’amande 😉
100g de purée d’amande
50g de sucre blond
200g de crème liquide
150g de lait (15cl)
50 g d’amande entières
3 gouttes d’extrait d’amandes amères
Mixer ensemble le sucre, la purée d’amande, la crème, le lait et l’extrait d’amande.
Verser dans la sorbetière et laisser tourner 20/25 minutes. Pendant ce temps monder les amandes. Faites les bouillir 5 minutes pour décoller la peau facilement. Les faire griller avec tout petit peu d’huile dans une poêle puis les concasser grossièrement dans un mixer. Vous pouvez soit les ajouter à la crème soit la parsemer. Ce croquant est vraiment très agréable.
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Babeth59 dit,
dès que possible je fonce au magasin bio racheter de la purée d’amandes!….ça me tente trop cette glace!
-> kewaaaa ? Qu’entends-je ? Tu n’as même pas un fond de pot qui traine au fond de tes placards ? (ouais ouais je sais moi j’en ai des tas et j’ai trouvé un moyen de recycler hihihi)
Roseline dit,
MERCI Lavande !!!!
rien que de lire cette recette,, j’en ai l’eau à la bouche !! et pour nous qui aimons tant l’amande, je crois que tout le monde va adorer ^^
en parlant de glace, tu as vu la mienne ? je me suis inspirée de tes truffes soyeuses : http://atablecpret.blogspot.com/2010/08/glace-au-chocolat-et-au-tofu-soyeux.html
bonne soirée 🙂
-> Merci à toi ! je suis ravie que ma p’tite bidouille du jour te plaise 🙂
Gen dit,
Hum tu nous prends par les sentiments là!
-> certains ont moins besoin que d’autres de se faire prier là je crois !!
kaderick31 dit,
tu pouvais pas tombé mieux avec cette glace je suis une fada de l’amande!!!
j’ai en plus un amandier chez moi bondé d’amandes que je me régale de manger fraiches !!!
par contre la purée d’amande je n’en ai pas!!!
je peux la faire moi même? si oui est ce que tu sais comment? merci!!!
tu m’a donné une de ces envie à 23h c’est pas possible!!!
je sens que je vais aller faire un petit tour dans mon jardin!!!
-> oui c’est faisable maison, mais c’est un peur long et fastidieux
Regarde ici chez scally
isa-marie dit,
Délicieuse glace ! Surtout pour moi qui suis fan d’amande, sous toutes ses formes !
Amitiés d’Isa-Marie
-> Merci
Miruka dit,
Mmm, l’amande, j’en raffole… Je serais bien capable de faire une version « total amande » en utilisant du lait et de la crème d’amandes ^^’
-> je trouve que le lait d’amande a une gout de plastique, je n’en raffole pas. J’y avais pensé pour la recette 😉
pénélope dit,
j’aime beaucoup cette recette merci de nous la faire découvrir !
biz
-> Merci
Liloue (D'Âme Bio) dit,
Ta photo est très jolie. Est ce que tu penses que l’on peut faire cette glace sans sorbetière ?
-> il existe de nos jours des petites sorbetières pas tr!s chère de l’ordre de 30€. ce serait dommage de s’en priver car le résultat sera toujorus meilleur qu’une glace brassée à la main 😉
Virginie dit,
Un parfum qui me fait rêver…
Même problème que Liloue mais pour moi, c’est un problème de place. Je vais bientôt devoir stocker et cuisiner sur le balcon… Mon plan de travail se résume déjà au couvercle de ma gazinière alors tu imagines. Pffff…
Belle journée!
-> tu sais même dans une grande cuisine on a toujours trop peu de place, hélas…
nico@cosmetiques-bio dit,
Celà me fait penser aux glaces que je mangais en France en Bretagne chez un glacier qui avait plus de 500 parfum, on trouvait en autre ce parfum mais également des gouts très étranges comme les glaces aux chocapics, aux carotes, aux pommes de terre ! ^^
-> la glace aux pommes de terre ? OMG !
Tiuscha dit,
Jolie glace, j’en ai fait aussi il y a peu mais avec du « lait » d’amande et des amandes fraîches…
-> Je ne pourrais pas « sacrifier » des amandes fraiches pour faire une glace si délicieuses soit elle !
Alépine dit,
Hmm une glace qui me rappelle l’orient ! Où est-ce que je peux trouver la purée d’amandes (j’ai vu dans les commentaires qu’il y en avait en magasin Bio, y en a-t-il autre part ?)
-> oui en magasin bio. Mais certains la font eux même. Mais c’est long…
babychocolate dit,
hum cette glace doit être un délice et se déguster sans fin merci
-> Merci
Grenadine dit,
C’est original une glace à l’amande, tu me fais goûter ? Lol.
Bonne soirée.
-> Avec plaisir ! Tu viens ?
ansophil dit,
bravo !! j’a i justement de la purée d’amandes….et évidemment des amandes entières ( un reste de mes pralines maison) j’ai bien eu raison d’en garder !!!…miam….bizz
-> ha oui bien vu 😉