Kemia : Pommes de terre à l’harissa et au cumin
Hier j’ai cuisiné un menu de là bas : taboulé libanais à ma façon et poulet aux citrons. Pour l’apéro, cette petite salade sous forme de kémia, qui passé le premier piquant de l’harissa a un eu goût irrésistible de reviens-y, qui a fini à sauce le fond du plat avec du pain. Une valeur sûre ? Oui on peut dire cela comme ça !
Pour 4 :
750 g de pomme de terre grenaille
1/2 cuil. à soupe d’harissa de préférence maison
le jus d’un petit citron
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café de cumin
1/2 bouquet de coriandre
sel
Cuire les pommes de terre 15 minutes et les éplucher. Préparer la sauce avec l’harissa, le jus du citron, et l’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre en les coupant en deux. Ciseler la coriandre et l’ajouter aux patates. Saler. Déguster froid mais pas glacé
NB : si vous n’avez pas de harissa maison, « enrichissez » votre sauce d’une pointe d’ail.
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Clotibato dit,
HEU? je ne comprend pas (je suis ex-blonde) : dans le titre il y a du cumin et pas dans la recette ! J’ai raté une étape ?
-> ohhhh shame on me ! voilà cxe que c’ets que de ne pas bloguer durant un mois on en oublié la moitié des choses 🙂 merci d’avoir attiré mon attention sur ce point, c’est corrigé dans le texte
Vanille dit,
Sans cumin, cela ne me dérange pas. Je préfère forcer sur l’ail.
-> kewaaaaa tu n’aimes pas le cumin ?
Jude dit,
Harrissa maison? ca m’intéresse après ma pâte de piment maison!
L'étudiante dit,
Hum !! Une belle façon d’arranger les pommes de terre ! J’aime beaucoup !!
Gen dit,
Contente de retrouver tes recettes!!! Et ça me tente bien des pommes de terre épicées!
kim dit,
ça à l’air bon mais voila je me demandais si on pourrait frire les pommes de terre???mais sinon c une très bonne recette, une autre manière de manger des pommes de terre lool
Mlle Pigut dit,
Terrible cette recette de pommes-de-terre!
lilidu34 dit,
sympa comme recette je ne doute pas du succès « cumin et harrissa »maison contente de retrouver tes recettes
Babali dit,
Tu m’en gardes un peu ?
Tu sais très bien que je pouvais pas passer à côté de cette recette 😉
Tiuscha dit,
Tu imagines comme j’aime ! Lézignan, je ne connais que de nom, tu nous y feras voyager un peu virtuellement ?
cristaxou dit,
demain je tente, j’ai un souvenir de ces pommes de terre inoubliable, c’est bien de publier la recette tu ma fais penser à essayer d’en faire espérant qu’elles soient aussi bonnes que celles qui me laissent ce doux souvenir pimenté ….