Diner chez Lionel Giraud : La Table de Saint Crescent

Envie de sortir hier soir, notre « cantine » affiche complet, Monsieur Michelin nous indique la Table de Saint-Crescent à Narbonne, coup de fil, une table dispo, bingo, on arriiiiive !

Voici quelques uns des plats que nous avons eu la chance de déguster :

Les traditionnelles mise en bouche

Gelée de concombre, tartare de la mer, crème de petits pois


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Nos entrées :

L’œuf de poule mollet et marbré (?), mousseline de morilles & crème d’asperges vertes

 


King Crabe de Norvège en fin jus solidifié, crémeux d’avocat, petits pois & pois chiches
& sphère d’orange craquante

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Nos plats

Filet de turbo glacé au poivron rouge, quelques légumes en ratatouille,
pressé de joue de couteau,
émulsion au beurre noisette


Dos de cabillaud glacé à l’olive noire et fenouil, Aïgo Boulido légèrement acidulé
Écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive fumé
le plat de la brindille elle a tout mangé sans moufter. La présentation était vraiment très jolie.

Conception d’une volaille sphérique, aux queues et bisques d’écrevisse, purée de pommes de terre rates
et bouillon d’asperges.
Un plat visuellement au top, un mélange terre mer osé. La sphère de volaille laisse échapper la bisque. Étonnant.

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Un de nos desserts (oué les autres ont été massacré avant que je puisse les shooter :-/ )

 

Sphère mascarpone au citron vert en écrin rouge, framboises  et litchi.
Trèèèèèès bon et vraiment spéctaculaire !

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On en a pensé :

Accueil impeccable, jolie salle, service sympathique et attentionné avec les enfants, pas tellement d’attente entre les plats, nous sommes sous le charme.
On retrouve régulièrement à cette table de la cuisine moléculaire, souvent ludique et spectaculaire qui rythme le repas sans pour autant que ce soit superficiel et inutile. Vraiment un gros boulot dans chaque assiette. Avec plaisir, nous avons rencontré le chef en fin de repas et là surpriiiiise ! On lui servirai un lait-fraise ! Il est tout jeune, 33 ans et avoir autant de technique et de créativité à son âge, c’est vraiment prometteur !

Merci au chef et à son équipe pour cet agréable moment passé à sa table.

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Nous avons simplement pris le menu entrée plat dessert à 48€ (+ fromage et vin pour Monsieur, formule à 58€).
Excellent rapport qualité prix.

La table de Saint-Crescent
68 avenue du général Leclerc à Narbonne
Tel : 04 68 41 37 37

 

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