Oreillettes de Lucie
Ma grand-mère nous faisait souvent des oreillettes au Maroc. Je n’aimais pas l’abondance du sucre qui collait dessus, je trouvais cela gras… Bref les oreillettes et moi ça n’était pas ça.
Pourtant, les années qui passent, nos goûts qui changent et l’envie de retrouver certaines saveurs, dans un vieux livre de recette de ma grand mère, il y a la recette des oreillettes dans des quantités XXL ! Adaptée, ça en fait encore pas mal, mais ça reste plus raisonnable vu l’accumulation de calories vides qu’on trouve dans ce genre de douceurs. Il s’agit là de LA recette de ma mamie, qui a 91 ans, les a trouvé… bonnes et a été, me semble-t-il, fière de les partager avec les autres convives de sa table de sa maison de retraite ! Ouf !
50 g de sucre
50 g de beurre
2 œufs
1 sachets de levure chimique
eau de fleur d’oranger ou rhum
du lait
1l d’huile pour la friture
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Former un puits et y ajouter les œufs, le beurre mou presque fondu, et l’arôme de votre choix. Mélanger et ajouter un peu de lait. On veut obtenir une pâte assez élastique et non collante.
Il est préférable de laisser la pâte reposer…
Prélever un peu de pâte, l’étaler et découper des carrés. Étaler chaque carré un par un le plus finement possible. Chauffer de l’huile de friture à 180°. Plonger les carrés de pâte et les tourner 2 ou 3 fois durant la cuisson. Débarrasser sur un plat couvert de papier absorbant, puis mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre.
Cette note vous a plu ? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic) !
lilidu34 dit,
Elle a été très fière elle m’en a parlé! merci pour elle
electromenagere dit,
J’ai fait des cornes de gazelle samedi, j’ai bien compris qu’il fallait adapter les doses des recettes au risque de devoir nourrir tout le quartier:)
Anna dit,
ça me rappelle les merveilles que je mangeais petite dans le Sud Ouest… J’adore !
LadyMilonguera dit,
Hummm… tu me donnes faim avec ces oreillettes !
Nicole dit,
Holala!, moi aussi souvenir du Maroc que ma mère nous faisait.
Elles sont bien belles!
Michèle dit,
Maman les faisait comme ça aussi!
Lilith dit,
J’aime beaucoup, je garde la recette sous le coude! Merci!!
Noela Produits Bretons dit,
Ma grand-mère qui est d’origine Russe en faisait aussi!!! Par contre, elle les découpait en forme de losange. Ca ne changera rien au goût mais esthétiquement ça sera plus joli. Et au lieu du sucre en poudre elle utilisait du sucre glace.