Cake à l’écume de confiture
Si comme moi vous êtes les heureux propriétaire d’un abricotier, vous croulez sans doute sous les fruits et avez entamé la réalisation de vos pots de confiture pour recycler les fruits de votre arbre.
Si comme moi, jeter l’écume de la confiture, vous en coute, je vous propose de réaliser ce cake dans l’esprit « elle ne jette rien » qui se déclinera avec toutes les écumes de vos confitures. L’idée est chouette et le résultat savoureux.
Je l’ai réalisé avec de l’huile d’olive mais la mienne étant un peu forte en goût on l’a un peu trop sentie à l’arrivée. Donc préférez une huile douce ou bien tout simplement du beurre. Autre info utile, pour obtenir 250 g d’écume il m’a fallu préparer 1kg5 d’abricot en confiture.
270 g de farine
70 g d’huile d’olive ou 90 g de beurre
3 œufs
1 cuil. à soupe de pavot
1 cuil. à café bombée de levure chimique
Préchauffer le four à 180). Mélanger la farine la levure aux les œufs. Ajouter l’écume et enfin les graines de pavots. Enfourner pour 45 minutes.
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tiuscha dit,
Bonne idée, mais il t’en a fallu des pots pour une telle quantité d’écume ! Nous on la mange au petit déjeuner avant d’entamer les pots fraîchement remplis 🙂
-> 1kg5 d’abricots soit 7 pots type bonne maman
lustine dit,
un vrai régal
Babeth De Lille dit,
La notion même de crouler sous les abricots est pour moi un fantasme que je ne pense pas pouvoir assouvir un jour!…..
Cecile Loyers dit,
Que sont les petits points noir que l’on voit sur la photo du cake?
les graines de pavot
Bermaca dit,
coucou
comme Babeth de Lille….notre vision de l’écume se limite en Normandie à celle des vagues …. de la Manche !!!!! ….. même en rêve, l’abricotier on va raisonnablement le transformer en … pommier et encore pas trop semble – t -il au point de vue récolte 2012 !..jalouse ? non !!
tu as des idées géniales …. dans un cadre idéal ! et ce cake doit être délicieux !
bises et bon week – end
nouchka dit,
Quelle bonne idée pour utiliser l’écume des confitures. Pour ma part, je l’utilise pour parfumer les yaourts, fromages blancs, crêpes…. Je l’utilise aussi pour sucrer une compote (fruits cuits au micro-ondes avec un peu d’eau puis j’ajoute un peu d’agar-agar dilué dans l’eau foride . Je recuis encore 1 minute. Je mixe le tout avec l’écume. Quand le mélange est refroidi , je remixe pour le rendre mousseux et léger).
LeeYaa dit,
Original ce cake !
Valérie (Franche-Comté) dit,
C’est une version tr!s appétissant courte et très originale
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
Cecile Loyers dit,
Merci. Je pensais que ces graines s’utilisaient juste dans le pain.
Roseline dit,
mince alors, j’ai fait ma confiture la semaine dernière et j’ai jeté l’écume…….
bises :)) et comment va petit bonhomme ?
lebon pequery françoise dit,
Très bonne idée que je partage! excellente recette!
Iza dit,
Ah ben mince, chez moi pas d’écume de confiture: il suffit de mettre un morceau de beurre sur l’écume en fin de cuisson et elle disparaît comme par magie…du coup, je me prive de cake mais je ne jette rien 😉
eric dit,
Trés intéressant mais pas évident de trouver des graines de pavots en Suisse…
Alex dit,
Suite au ramassage de 15 kilos de pêches et aux quelques heures d’épluchage et de cuisson de confitures variées, il nous restait de l’écume de confiture et l’envie de cuisiner un dessert pour fêter le week-end.
Je me suis souvenue de cette recette qui m’avait tapé dans l’oeil.
Une magnifique réussite !!
Vraiment délicieux et même « léger » pour un cake.
Les grains de pavots ont même réussi à convaincre le petit dernier, c’est dire.
Merci pour cette recette qui est désormais dans le top 10.
Bonne journée
acm dit,
très bon, je n’ai pas mis le pavot, n’en ayant pas, mais cela donne un gâteau moelleux, avec un gout léger d’abricot. J’ai mis sur la croute chaude de la confiture, qui a en partie pénétré.