A la rencontre de Hissa Takeuchi

Il y a quelques jours, j’ai assisté en compagnie de quelques blogueurs à un cours de cuisine sur le thème des bentos par le maitre Hissa Takeuchi. Cette rencontre organisée par monbento.com a été l’occasion d’approcher le chef à la dextérité irréprochable du restaurant kaiseki. Au cours de cet atelier, nous avons appris (un peu) […]

 Recette apéritif : Sushi toasts !

J’ai la chance depuis que j’ai publié mon livre chez Tana, de voir régulièrement certaines de mes recettes reprises à l’occasion du lacement de petits coffrets. En effet, Tana, a fait des compil sous forme de petites boites de fiches cuisine selon des thématiques tendances. On retrouve des idées pour les « diners chics et chocs », […]

 Pâte d’azukis ou anko et dorayaki

Je vous ai glissé hier qu’une recette de pâte d’azukis allait arriver La confiture ou pâte d’azukis se retrouve très souvent dans les pâtisseries japonaises. Les façons de faire diffèrent plus ou moins et le résultat obtenu peut aussi varier selon que vous souhaitiez quelque chose de plus ou moins lisse. J’ai opté pour un […]

 Cuisinons japonais : Shiitake mijotés

Allez j’avoue… ça fait un bout de temps que cette recette est en « brouillon » non pas que je n’ai pas aimé, bien au contraire, mais la photo… elle ne m’inspire pas ! Si, si ! Je me dis que du coup vous allez les bouder ces champignons alors que comme souvent en cuisine il est […]

 Cuisinons japonais : Uramaki « rouleaux californiens » (sésame dehors)

J’ai été ravie de savoir que la graine germée avait été désignée pour être le légume vedette. Ravie parce que je dois bien l’avouer, souvent elles partent à la poubelle, faute de ne savoir qu’en faire. C’est donc l’occasion de me pencher vraiment sur leur sort et d’en faire des stars. J’ai donc mis mes […]