Best of 2007

Un petit retour sur cette année 2007, avec les recettes que j’ai particulièrement aimé : soit par leur originalité, soit parce qu’elle me rattache à un souvenir particulier.

Tartinade potimarron-cajou et crackers à la farine de châtaigne

Tartinade_et_crackers

Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte

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Millefeuille de foie gras aux pommes, feuilles croustillantes à la farine de pain d’épices, réduction de balsamique aux épices

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Crème de butternut aux girolles crémeuses

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Colcannon

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Lasagnes de légumes au curry de coco

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Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse

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Pissaladière d’endives aux épices

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Tarte cajou carotte

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Rougail tomato-coing

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Terrine divine saumon oseille

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Aumônière à la farine de châtaigne, boudin noir et purée pomme panais, sauce fruits rouges en caramel balsamique

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Brochette
de Salers sur son bois de réglisse et sa pastilla croustillante cacao
et rapadura, fourrée d’aligot de Salers à la patate douce, sauce aux
fruits rouges et rapadura

salers_1

Filet mignon de porc aux fruits secs et à la lavande

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Carrés divins au chocolat blanc et aux framboises

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Fondant au chocolat "0% de complexes"

fondant_chocolat

Gauffres "tuerie" au fromage blanc

Gaufre

Magie noire

Magie_noire


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