Plutôt Mer
Blancs de seiche à la tapenade
Bricks de thon coriandre et menthe
Carpaccio de Saint Jacques, fruits de la passion et huile d’argan
Coco paimpolais aux algues et aux anchois
Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d’ail
Feuilles de choux farcies aux topinambours et fruits de mer au safran
Filet de poisson en croûte de parmesan
Filet de rouget en chaud froid à la vignaigrette de tapenade
Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz
Gambas panées à la noix de coco mais sans friture
Huîtres en cuillère au curry et à la coriandre
Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe
Loup poêlé, cake au chorizo et aux dattes
Lotte exotique : Curry, banane, coco, citronnelle
Mijoté de poisson à la réglisse, écrasée de pommes de terre
Muge rôti au four à l’orange et à la cannelle
Papillotte de merlan, sur lit douillet de christophine à l’estragon
Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l’anis vert
Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant
Pastilla à la sardine yuzu et pignon
Pavé de saumon mi-cuit, coulis à l’orange et gelée de pesto
Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée
St Jacques et vitelotte en variation orange sésame
Salade de pommes de terre et de harengs fumés
Saumonade
Tagliatelles de poireaux au saumon
Tajine de mangetout et kefta de crevettes au citron confit
Tarte à la sardine sur lit d’oignons et de citron confit
Wok de noodles aux crevettes et légumes croquants
