Index des recettes par ingrédient principal

***Ail***

Soupe à la reine


***Agneau***

Pastilla carottes/agneau


***Aubergines***

Cannellonis en farce d’aubergine à la brousse et à la tapenade

Crème d’aubergine

Houmous d’aubergine et son croustillant!

Lasagnes de légumes au curry de coco

Mendiants d’aubergine

Moussaka

Panini d’aubergines, tomates-mozarella-origan

Samoussas surprises (aubergine banane)


Samoussas_aubergine_banane


***Asperges***

La blanquette d’asperge à l’orange

Le Hamburger psychadelic

Dips croustillants d’asperges  à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade

La fricassée d’asperge à la feta


hamburger


***Bananes***

Samoussas surprises (aubergine banane)


***Betterave***

Le chutney rhubarbe betterave au sirop de rose

Sauce à la betterave

Le Hamburger psychadelic


***Blettes***

Croquettes de légumes

Gratin de Blettes

Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes

Samoussas de blettes aux figues

Tarte aux blettes, gorgonzola et bacon

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***Boeuf***

Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala

Macaronade aux brageoles (Sète)


***Boulgour***

Boulgour aux petits légumes

Petits palets de boulgour verts


***Bricks, filo***

Bricks de chèvre de Sab!

Bricks de thon coriandre et menthe

Dips croustillants d’asperges  à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade

Pastilla carottes/agneau

Samoussas de blettes aux figues

Samoussas surprises (aubergine banane)

***Brocolis***

Gambas au curry d’agrumes, mangue et riz

Taboulé pleine forme aux brocolis

Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches

Petits palets de boulgour verts


Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte


***Cailles***

Cailles au miel et aux épices

***Carottes***

Carottes rapées à l’huile d’Argan

Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala

Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’ail citronné

Pastilla carottes/agneau

Les raviolis carotte/brousse/argan et sa sauce légère à la vanille

***Chèvre***

Bouchées de concombre au chèvre gratiné

Bricks de chèvre de Sab!

Mini cake pesto chèvre

Pizza chèvre, brouse, miel

Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches

Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel

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***Choux-Fleurs***

Bouchées de choux fleurs au coeur de crème de roquefort

Cheese cake trop choux, sa pâte au millet et son coulis rouge

Le choux fleurs, Prince de Sérendip


Cheese_cake_CF_morceaux


*** Concombre***

Bouchées de concombre au chèvre gratiné

Concombre chaud, exotiquement chaud

Millefeuille de concombre à la ricotta


Tarte au concombre

Variation de concombre façon sushis


***Courge, potitron, potimarron***

Gratin de butternut!


***Courgette***

Charlotte de courgette et brebis à la menthe

Lasagnes de légumes au curry de coco

Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’ail citronné

Riz pilaf pour Enora

Timbale fraicheur de courgette et son taboulé mangue basilic

Les verrines couleurs Jamaïque

*** Dinde***

Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes

***Endives***

Salade d’endives aux pommes

***Epeautre***

Risotto de petit épeautre aux petits pois et à la menthe

risotto_d__peautre


***Epinards***

Croque mam’zelle et sa rillette

Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies

Gnocchis aux épinards

Terrine ricotta-épinards

***Fenouil***

Minis muffins au chorizo et aux deux fenouils

Purée de patate douce et fenouil au parfums de coriandre et coco

Salade de fenouil hot!

Tzatsiki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil

*** Fèves***

Croustiapérifèves

Entrées de fèves crues ou presque

***Foie gras***

Foie gras frais au sel fin et au poivre noir

Millefeuille de foie gras aux pommes, feuilles croustillantes à la farine de pain d’épices, réduction de balsamique aux épices

*** Fraises***

Pesto de fraise

***Gambas***

Gambas au curry d’agrumes, mangue et riz

*** Haricots verts et plats***

Fagots de Haricots verts et coppa en croûte au curry

Macédoine de légume revisitée

Paupiette de haricots plats, sauce hot!

Quiche sans pâte aux haricots verts, chèvre et tomates séchées

***Mangue***

Chutney de mangue de lulla

Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz

***Millet***

Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse

Cheese cake trop choux, sa pâte au millet et son coulis rouge

Millet moelleux au fenugrec et au lait de coco

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***Multi-légumes***

Couscous au poisson

Harira bidaouia

Lasagnes des enfants

Lasagnes de légumes au curry de coco

Légumes farcis légers

Légumes farcis végétariens

Macédoine de légume revisitée

Méli-mélo de Tagliatelles végétales, sauce à l’

ail citronné

Poule au pot

Rouleaux de printemps

Tarte au concombre

Les verrines couleurs Jamaïque

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***Oseille***

Soupe de Lutèce heuuuuu à l’oseille!

***Patates douces***

Crème de patatate douce et émulsion au poivre de sichuan, croustillant de bacon et chips douces caramélisées

Purée de patate douce et fenouil au parfums de coriandre et coco

Rôstis de poireaux et de patate douce

Salsifis et patate douce façon « potatoes »

Le tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé

***Pâtes***

Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe

Lasagnes des enfants

Lasagnes de légumes au curry de coco

Macaronade aux brageoles (Sète)

Ma sauce pour les orecchiette

***Petit pois***

Clafoutis vert à pois rouges

Le poicamole

Petits pois/carottes revisités

Risotto de petit épeautre aux petits pois et à la menthe

***Pois chiches***

Dal aux pois chiches

Falafels

Houmous

Papanas

Salade de pois chiches au cumin


***Poireaux***

Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l’anis vert

Portefeuille poireaux camembert

Rôstis de poireaux et de patate douce

Tagliatelles de poireaux au saumon

Tagliatelles de poireaux à la carbonara


***Poissons, produits de le mer***

Bricks de thon coriandre et menthe

Couscous au poisson

Espadon à la provençale

Filet de poisson en croûte de parmesan

Gambas au curry d’agrumes, mangues poêlées et riz

Lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe

Le Hamburger psychadelic

Muge roti à l’orange et à la cannelle

Papillote de poisson et sa fondue de poireau à l’anis vert

Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée

Salade de pommes de terre et de harengs fumés

St Jacques et vitelotte en variation orange sésame

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***Poivrons***

Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse

Chouchouka

Espadon à la provençale

Poulet basquaise

Lasagnes de légumes au curry de coco

Trifle salé au poivron et au chèvre

Verrines couleurs Jamaïque

***Polenta***

Croque mam’zelle et sa rillette

Galettes de polenta à la vanille et pavot bleu

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***Pomme de terre***

Le Hamburger psychadelic

Salade de pommes de terre et de harengs fumés

St Jacques et vitelotte en variation orange sésame

***Porc***

Porc au caramel

***Poulet***

Cuisses de poulet grillées

Curry de poulet

Poule au pot

Poulet basquaise

Poulet Korma

Tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé

Tajine léger de poulet au citron

***Riz, risottos***

Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies

Risotto au thym et au citron


Risotto à la cardamome noire et aux haricots verts

Riz à la cardamome

Riz pilaf pour Enora


*** Rhubarbe***

Les lasagnes au saumon et à la crème aneth-rhubarbe

Le chutney rhubarbe betterave au sirop de rose

Les tomates mozarella surprises

Le tajine rhubarbe/patates douces à l’anis étoilé

***Salsifis***

Salsifis et patate douce façon « potatoes »

***Quinoa***

Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant

***Tofu***

Dips croustillants d’asperges  à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade

dips_asperges_parquet

*** Tomates***

Bricks de thon coriandre et menthe

Osso bucco de veau aux zestes d’orange

Le tartare frais tomates kiwi

Tarte fine à la tomate aux deux moutardes

Tomates confites

Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel

Les tomates mozarella surprises

Sauce tomate à l’orientale

Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte

***Topinambours***

Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée

Velouté de topinambours

***Veau***

Osso bucco de veau aux zestes d’orange


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