Légumes à la folie
Blanquette d’asperge à l’orange
Bouchées de choux fleurs au coeur de crème de roquefort
Bouchées de concombre au chèvre gratiné
Bourguignon de boeuf aux topinambours
Cannellonis en farce d’aubergine à la brousse et à la tapenade
Carottes rapées à l’huile d’Argan
Caviar d’aubergines aux épices douces
Cèleri rémoulade sans mayonnaise
Charlotte de courgette et brebis à la menthe
Cheese-cake salé au poivron rouge, menthe et brousse
Cheese cake trop choux, sa pâte au millet et son coulis rouge
Chou farci farci au boulgour et à la ricotta
Chutney rhubarbe betterave au sirop de rose
Concombre chaud, exotiquement chaud
Crème de butternut aux girolles crémeuses
Crème de patatate douce et émulsion au poivre de sichuan, croustillant de bacon et chips douces caramélisées
Crêpes fourrées chou rouge-pomme au chèvre
Croque mam’zelle et sa rillette
Curry de courge aux pois chiches
Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade
Endives et pois chiches en compotée provençale
Entrées de fèves crues ou presque
Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies
Fagots de Haricots verts et coppa en croûte au curry
Faux parmentier de carotte à la joue et aux parfums de garam masala
Feuilles de choux farcies aux topinambours et fruits de mer au safran
Fondants courgettes pesto chèvre au micro onde
Galettes de légumes multicolores à la cannelle et à la coriandre
Galettes roses radis-oignons rouges
Gaspacho de concombres à la crème
Gaspacho Fèves et laitue au cumin, lardons de chorizo
Gaspacho tomat’o fraises, brochettes chèvre à la menthe
Gâteau de courgettes à la menthe
Houmous d’aubergine et son croustillant!
Lasagnes de légumes au curry de coco
Millefeuille de concombre à la ricotta
Millefeuille pour une purée de cèleri rave aux deux pommes et poêlée forestière au tofu fumé
Nids de légumes racines, huile d’argan et noix de coco
Nems au bœuf et au gingembre confit
Orang’soup (fenouil carotte orange)
Panini d’aubergines, tomates-mozarella-origan
Parmentier de topinambour tonka saganaki
Pâtisson farci à sa purée au jambon
Paupiette de haricots plats, sauce hot!
Petits palets de boulgour verts
Petits pois/carottes revisités
Petit flan salé potimarron vanille
Pissaladière d’endives aux épices
Potage mâche/patate douce, quenelle de brousse au curry
Purée de patate douce et fenouil au parfums de coriandre et coco
Quiche au thon et aux deux haricots
Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée
Raviolis à la carotte, sauce légère à la vanille
Risotto à la courge et au roquefort
Röstis de poireaux et de patate douce
Roulés de dinde au vert de blettes et sa sauce crémeuse au blanc de blettes
Salade de fèves et daikon au wasabi
Salade de pommes de terre et de harengs fumés
Salade de pourpier et pétales de conté
Salsifis et patate douce façon “potatoes”
Samoussas de blettes aux figues
Samoussas surprises (aubergine banane)
Soupe de Lutèce heuuuuu à l’oseille!
Soupe tomato-poivro-coing réglissée
Taboulé libanais au cèleri branche
Taboulé pleine forme aux brocolis
Tagliatelles de poireaux au saumon
Tagliatelles de poireaux à la carbonara
Tarte tomate aubergine pâte express
Ragoût de seiches aux topinambours en sauce safrané anisée
Tarte aux blettes, gorgonzola et bacon
Tarte courge butternut chaource et miel
Tarte filo courgette saumon aneth
Tarte fine à la tomate aux deux moutardes
Tartinade potimarron-cajou et crackers à la farine de châtaigne
Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches
Terrine reine des glaces, chèvre, pignon raisins secs
Timbale fraicheur de courgette et son taboulé mangue-basilic
Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel
Trifle salé au poivron et au chèvre
Tzatsiki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil
Variation de concombre façon sushis
Les verrines couleurs Jamaïque
Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte
Wok de nouilles chinoises, poulet , curry madras, mangue et petits légumes
