Le régime de type méditerranéen

De nombreuses études ont montré une nette différence de longévité, de taux de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancers entre les habitants bordant la méditerranée et les nordistes par exemple.

Ces régimes reposent d’abord sur une alimentation très riche en végétaux (fruits, légumes, céréales, pain, légumineuses, oléagineux, ail, oignons, herbes aromatiques, huile d’olive), poisson ou viande blanche ou oeufs une fois par jour et seulement deux ou trois fois par mois de la viande rouge. Le lait est assez rare et provient le plus souvent de la chèvre et de la brebis.

Mais le régime associe en réalité tout un style de vie. Alimentation saine comme on vient de le voir mais aussi activité physique quotidienne (en commençant par de la marche à pieds) et convivialité. On peut donc en conclure que ce style d’alimentation est à prendre comme un TOUT. Isoler l’un des éléments ne donnera pas les mêmes résultats.

Spécificité crétoise :

Grâce à sa situation géographique, son climat et autres éléments naturels, la Crête reçoit du règne animal et végétal des espèces spécifiques. De la fin de l’automne au début du printemps alors qu’il pleut et ne fait pas trop chaud, se développe la végétation.

De très nombreuses plantes sauvages font partie intégrante de l’alimentation des crétois. La plus connue est la chicorée épineuse (stamnagathi). Comme les plantes poussent de façon naturelle, elles absorbent tout ce dont elles ont besoin, dans la terre, du soleil, de la pluie, etc. Leur teneur en nutriment est donc particulièrement élevée par rapport à la culture de ces mêmes plantes.

Les crétois font une forte consommation d’escargots crétois. Ces deniers ont un effet protecteur contre les malades cardiovasculaires. Ceci est accentué par le fait que ces escargots ne sont pas accompagnés de crème au beurre mais de légumes à l’huile d’olive.

Source originale, informations complémentaires et mises à jour : www.dietimiam.com/article.php?id=65&%20titre=Pourtour%20m%E9diterran%E9en%20et%20son%20%E9quilibre%20alimentaire%20