Archive for Actualités

des fleurs comestibles dans mon jardin? pourquoi pas!…

Actualités Eté Le potager d'Ansophil Nutri'info RecettesPublished octobre 30, 2010 at 21 h 16 min Commentaires fermés

et là je fais un clin d’oeil à Isa-Marie de Grelinette et Cassolettes..elle qui adore les fleurs comestibles ou pas..et qui anime aussi des ateliers de dégustation en grande région parisienne…

là il s’agit plutôt d’un autre atelier Slow Food lors du we les Goûts Uniques au Lieu Unique à Nantes début septembre dernier….atelier auquel je n’avais pu participer mais une amie qui se reconnaitra m’avait tout pris, tout expliqué..un grand merci à elle…et surtout elle m’avait rapporté en double toutes les fleurs pour que je les goûte moi aussi…trop mimi …vraiment merci à elle..

donc voilà les fleurs en question avec un sens de dégustation comme les tomates rappelez-vous dans le sens des aiguilles d’une montre…

jolie assiette non?

donc commencons par la fleur violette, piquante, racée….. du muflier….vous le saviez?!….du coup son piquant la réserve plutôt à la décoration; elle est de la famille des scrophulariacées…essayez de prononcer juste pour rire….de toute façon moi j’ai dit que je goûtais de tout..alors je goûte…de tout…

puis la fleur blanche qui suit…., très très aillée…le goût me revient encore en bouche quand j’en parle….pas de doute c’est l’ail des ours…de la famille des liliacées ( donc cousine de l’ail je comprends tout), elle peut se consommer crue en salade, avec des pommes de terre en vinaigrette, pour parfumer une mayonnaise ou un poisson au four; cuite elle se marie avec gigot, volaille, porc ou lapin…bref elle va avec tout comme sa cousine l’ail…

la fleur rouge qui me fait de l’oeil depuis tout à l’heure c’est plutôt dans des potées sur le rebord des fenêtres qu’on la rencontre habituellement..elle a un goût acidulé,comme l’oseille….c’est une fleur de bégonia …de la famille des bégoniacées..(çà c’était facile mais c’est pas moi qui l’ai dit)….elle s’utilise en salade et même salade de fruits…je verrai si j’ose…confites c’est aussi possible…à suivre donc …au printemps prochain maintenant…

la fleur jaune qui suit me rappelle ..le fenouil ou l’aneth avec un fort goût anisé…on ne peut se tromper..

enfin la dernière est vive, colorée, attractive voire séduisante…on la connait avant de l’avoir goûté… piquante et poivrée à coeur…la capucine de la famille des herbacées……elle a tout pour plaire..dans une salade,composée ou non, avec du fromage, …et même les boutons en condiment- j’essaierai…..

.voilà cette jolie assiette….et des goûts surprenants…mais que l’on n’oublie pas de sitôt….

bonne semaine acidulée à vous…piquante pas trop.. juste ce qu’il faut…

et en guise de clin d’oeil de la semaine: 2 très beaux melons ( pas très gros il est vrai) ramassés ce we dans ma serre et dégustés avec plaisir…ils étaient parfaitement mûrs….hummm….

…..bizz à vous….moi je vais me plonger dans mon nouveau Saveurs…pour de nouvelles recettes savoureuses bientôt…..

smoothie d’automne qui donne la pêche

Actualités Apéritifs Automne Boissons Eté Fruits et légumes de saison Le potager d'Ansophil Printemps RecettesPublished septembre 27, 2010 at 19 h 37 min Commentaires fermés

eh oui dimanche matin et déjà mon article n’est pas encore terminé, prêt à poster…..pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles….le temps passe à une vitesse folle jour après jour…mon projet m’occupe à temps plein matin , midi et soir (parfois j’en rêve la nuit)…en plus du reste de la vie… profitons
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Du pain, du vin et… une appli !

Actualités ConcoursPublished septembre 21, 2010 at 11 h 47 min Commentaires fermés

Bon si comme moi vous êtes une cruche en matière de vin, vous allez sans doute trouver l’info intéressante. Vous ne connaissez rien en matière de vin et vous vous sentez toujours à côté de vos pompes quand vous allez demander des conseils à un sommelier, même dans un hyper ? Bonne nouvelle : vous
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une jolie tarte de fin d’été

Actualités Desserts Eté Fruits et légumes de saison Le potager d'Ansophil RecettesPublished septembre 17, 2010 at 20 h 39 min Commentaires fermés

les fruits abondent encore ..et le plaisir de les manger cru, cuit, en salade de fruits, en glace ou sorbet,en compote (merci Véro pr les superbes pêches de vigne compotées avec vanille et badiane: un pur délice!!), en smoothie…fait varier les plaisirs à l’infini…ce  we ce sera : TARTE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS ET NECTARINES ingrédients:
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à ne pas rater à Nantes : plaisir autour du thé

Actualités Le potager d'Ansophil Recettes Saines lectures SantéPublished septembre 6, 2010 at 19 h 06 min Commentaires fermés

à partir de cette semaine  des manifestations chères à mon coeur autour du thé ont lieu à Nantes : Vendredi 10 septembre – de 17h à 20h Lieu : place du vieux Doulon Dégustations de thé en Gong Fu Cha (cérémonie où le thé est passé et dégusté plusieurs fois de suite dans des petites
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un apéro au pied du cerisier ou à l’ombre des framboisiers??

Actualités Apéritifs Le potager d'Ansophil RecettesPublished mai 29, 2010 at 20 h 57 min 1 Comment

c’est un choix difficile…car tout en fleurs ou en fruits encore verts ou qui rosissent….hummm !!! …..l’été sera chaud !… l’été sera beau !…. l’ été sera gourmand !….. en attendant rien de plus plaisant que de se relaxer à l’ombre de son arbre ou arbuste préféré en sirotant un apéro fait maison une fois
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aujourd’hui c’est dessert du jardin: tarte chocolatée, pêches de vigne et fruitsrouges, façon amandine

Actualités Desserts Le potager d'Ansophil RecettesPublished mai 22, 2010 at 21 h 03 min Commentaires fermés

et  nos papilles sont  alléchées par l’odeur qui se répand dans la maison … .il faut dire que je suis peu en cuisine le jardin réclamant toute mon non notre attention pour enfouir l’engrais vert ( phacélie, moutarde blanche et luzerne avant la floraison ) ainsi que la plantation ENFIN !! des tomates , potimarrons
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un apéro maison et du jardin?? c’est possible

Actualités Apéritifs Le potager d'Ansophil RecettesPublished mai 15, 2010 at 19 h 43 min 4 Comments

il suffit de se promener dans le jardin à la recherche de l’inspiration..hummm….voilà ces jolies fleurs feront l’affaire…..puis de se promener dans un livre de vins apéritifs maison…..hummm…..voilà j’ai trouvé… enfin de vérifier dans la malle bar si tous les ingrédients recherchés sont là pour donner un apéritif savoureux…..hummm ..oui je crois….alors passons à l’apéro
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Verrine fraicheur de gambas aux agrumes et émulsion d’avocat

Actualités VerrinesPublished mai 14, 2010 at 15 h 59 min Commentaires fermés

Ingrédients : Pour 4 verrines 8 à 12 gambas fraiches ou surgelées 1 avocats 1 pamplemousse 2 oranges 1 citron vert 4 cuillères à soupe de crème fraiche sel et poivre piment d’espelette Pour les croustillants de parmesan 4 feuilles de brick 20 g de beurre 50 g de parmesan rapé Recettes : Commencez par
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le thé ,retour d’un autre monde

Actualités Beauté Le potager d'Ansophil Saines lectures SantéPublished mai 10, 2010 at 21 h 46 min Commentaires fermés

ou presque avec ce we dégustation autour du thé….. ………….qui nous a emmené aux confins de la Chine.….dans des dédales de province, petits villages et vallons brumeux.. jusqu’aux contreforts de nous-même….dans un voyage tant initiatique qu »intérieur….tout ne peut être dit …tout ne peut être compris….mais vous aurez senti qu’ une certaine zénitude m’ a parcourue…et
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