Croustillants de rouget sur croquettes de pommes de terre

Le rouget est un poisson très facile à trouver en filets congelés. J’en ai souvent dans mon congélateur cela permet de préparer très rapidement un repas léger et qui convient très bien lorsque l’on a des invités.
J’aime beaucoup faire cuire le rouget en papillotes mais pour changer j’ai voulu ici le faire cuire dans des feuilles de brick pour faire des petits croustillants.